FRUTTA SPEZIATA AL CARTOCCIO

Eccoci all’appuntamento del lunedì con Light & Tasty e protagoniste questa settimana  sono le spezie.

Le spezie sono di norma  ricavate da alcune varietà di piante aromatiche, provenienti per  lo più da paesi tropicali e sono conosciute ed utilizzate fin dai tempi più antichi.

Nella nostra cucina invece, sebbene presentino contenuti di vitamine e sali minerali, viste le esigue quantità utilizzate, questo valore nutritivo è di scarsa importanza.

Le spezie sono però ottimi alleate per la salute perché ci aiutano a diminuire l’uso di grassi, sale e zuccheri, stimolano la produzione salivare e gastrica, regolano l’appetito, migliorano la digestione, evitano la fermentazione intestinale, hanno un’azione antinfiammatoria ed esaltano il gusto.

Impieghiamole quindi nelle nostre ricette, sia nelle preparazioni dolci che salate.

Qui troverete la mia ricetta a base di frutta che si esalta con le spezie, per una piccola golosità  con poche calorie.

INGREDIENTI

(per 3 persone)

-1 mela grande

-1 pera grande

-1 caco mela

-Una manciata di frutta secca con uvetta sultanina

-2 cucchiaini di zucchero di canna

-Il succo di mezzo limone

-Mezzo cucchiaino di cannella – mezzo cucchiaino di zenzero – una puntina di cucchiaino di cardamomo – 3 bacche di anice stellato

Tagliare la frutta a pezzi, mettere in una padella lo zucchero, aggiungere  la frutta e a fuoco alto fare leggermente caramellare. Sfumare con il succo di limone, far restringere il sughetto che si sarà formato e aggiungere la frutta secca e le spezie.

Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire la frutta.

Con 3 pezzi di carta forno formare dei cartocci dove mettere 1/3 della preparazione in ognuno. Chiudere i cartocci e passare in forno a 170° per 10 minuti.

Servire un cartoccio a persona ancora chiuso che ogni commensale aprirà da solo.

Ecco le ricette delle altre amiche del team:

Carla: Torta al farro con mele e cannella

Consu: Biscotti speziati da appendere all'albero di Natale 

Daniela: Vellutata di carote con anice stellato 

Elena: Lenticchie speziate agli spinaci 

Eva: Pancake senza glutine con cannella