sabato 7 ottobre 2017

BISCOTTI SALATI CON COMPOSTA DI CIPOLLE


L'anno scorso avevo fatto la composta di cipolle di Tropea, qui la ricetta  ottima come accompagnamento ai formaggi o alle carni arrosto.

Poi ho visto questa bella ricetta della mia amica food blogger Elena,  di  Zibaldone culinario  ed ecco dove è finito l'ultimo vasetto della composta.

Questi deliziosi biscotti hanno arricchito un buonissimo vassoio di salatini misti.
 





INGREDIENTI
(per 18 biscotti circa)

-125 g di farina 0
-125 g di farina tipo 2 con germe di grano
-100 g di burro a pomata
-100 g di parmigiano grattato
-2 tuorli
-1 pizzico di zucchero
-Mezzo cucchiaino di sale fino
-Qualche cucchiaino di semi di sesamo bianchi e rossi
-Un vasetto di composta di cipolle di Tropea

Mettere in una ciotola le farine con il parmigiano, il burro, i tuorli, zucchero e sale e impastare aggiungendo poca acqua fredda fino a formare un impasto sodo ma ancora morbido (non deve appiccicare).



Farlo riposare un paio d’ore in frigorifero, va bene anche tutta la notte.

Stendere l’impasto in una sfoglia sottile e ricavare con delle formine dei cerchi e delle ciambelle (andranno accoppiati due a due).

Spennellare quelli a forma di ciambella con del latte e cospargerli con i semi di sesamo.

Cuocere a forno caldo a 170° per circa 12 minuti (fino a quando saranno leggermente dorati).

Lasciarli raffreddare su una gratella e conservateli in una scatola di latta.



 Poco prima di servire accoppiarli due a due inserendo un cucchiaino scarso di composta alle cipolle.


Servire con un bel bichiere di bollicine ghiacciate.

 



6 commenti:

  1. ma che meraviglia!!! va che vassoio di salatini!sei stata bravissima e grazie della citazione!

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    1. Prego Elena, e grazie a te della ricetta. Appena l'ho letta ho pensato subito al mio vasetto di composta di cipolle e non ho saputo resistere! Un abbraccio e buona domenica.

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  2. Siete una bella coppia di "biscottare" salate :-))
    Guarda che spettacolo di vassoio.
    Bravissima!

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    1. Daniela, dobbiamo organizzare un torneo!! Un abbraccio e buona domenica.

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    2. Siiii, organizzate e fatemi sapere, salgo su un pullman e arrivo. Guarda qua, che meraviglia ...

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    3. Dai Maria Grazia, sarebbe bellissimo!!

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