INSALATA DI INDIVIA, FRUTTA E GRANA PADANO

Anche in autunno è piacevole gustare un’insalatona con tanti ingredienti salutari e saporiti.

Può essere un piatto unico oppure, divisa in coppette, un antipastino fresco.

INGREDIENTI

(per 2 persone)

-2 cespi d’insalata belga (1 chiaro e 1 rosso)

-1 pera

-1 manciata di lamponi

-6 nergi (baby kiwi)

-Scaglie di grana padano

-1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

-1 cucchiaio di aceto balsamico

-Poche gocce di glassa di aceto balsamico

-Poche gocce di limone

-1 cucchiaio di granella di nocciole

Lavare e tagliare l’insalata e condire con sale, il cucchiaio d’olio e un poco di aceto balsamico, mescolare e mettere in una ciotola.

Sbucciare e tagliare la pera a pezzetti e irrorarla con poco limone, metterla lungo i bordi della ciotola.

Al centro della ciotola mettere le scaglie di grana padano.

Lavare i nergi e tagliarli in due (senza sbucciarli) e metterli intorno al grana, alternandoli ai lamponi ben lavati.

Irrorare con poco aceto balsamico e decorare con qualche goccia di glassa al balsamico e  con la granella di nocciole.