giovedì 12 dicembre 2019

TORTA SPEZIATA ALLE CAROTE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO



La ricetta di questa torta è stata una delle protagoniste de  Il Club del 27   del mese di novembre.

L’ho seguita quasi alla lettera, ma la cottura è stata realizzata nella friggitrice ad aria.

Naturalmente si può cuocere anche nel forno tradizionale.

 



INGREDIENTI
(per una teglia di 20 cm di diametro)

-150 g di zucchero
-2 uova
-100 ml di olio di semi di arachidi
-90 g di carote (pesate già pulite)
-60 g di nocciole tritate (la ricetta originale prevede le noci)
-50 g di ribes rosso disidratato (la ricetta originale prevede l’uvetta)
-60 g di farina di mais finissima (fumetto)
-60 g di farina di mandorle
-1 cucchiaino di lievito
-1 cucchiaino raso di cannella
-1 cucchiaino raso di zenzero
-1 semini pestati di 4 bacche di cardamomo (facoltativo)



Foderare una teglia con carta forno tenendo i bordi alti.

Separare i tuorli e gli albumi e montare questi ultimi a neve con le fruste elettriche.

Sempre con le fruste elettriche montare poi i tuorli con lo zucchero e l’olio, unire poi con una spatola le carote tritate finemente e il ribes.




In un’altra ciotola mescolare le farine con il lievito e le spezie.

Aggiungere poco per volta nella crema di uova, mescolando bene con una spatola ed unire alla fine gli albumi montati a neve.




Versare nella teglia e procedere alla cottura nella friggitrice ad aria alla temperatura di 160° per 30-35 minuti, oppure nel forno tradizionale a 180° per lo stesso tempo.




Fare la prova stecchino prima di togliere dal forno.




Lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia e servirla rovesciata.





La ricetta originale consiglia di servirla accompagnata da yogurt greco spolverato di cannella.



3 commenti:

  1. Questa torta speziata deve avere un profumo ed un sapore divino

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    1. Grazie Paola per essere passata dal mio blog. La torta è veramente buonissima, l'ideale per le colazioni invernali e festive. Un abbraccio.

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  2. Ma che buona questa torta! Interessante la cottura nella friggitrice ad aria, le torte sono perfette ^_^
    Un bacio

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