TORTINI DI PERE E CREMA DI NOCCIOLE

Un dolcetto per coccolarvi a colazione, a merenda, dopocena…. Insomma ogni volta che scatta il desiderio di qualcosa di buono.

INGREDIENTI

(per 12 tortine)

-150 g di farina 0

-50 g di farina di mandorle

-2 cucchiaini di lievito per dolci

-3 cucchiai di liquore alle mandorle

-4 cucchiai di zucchero semolato + 4 cucchiaini

-2 uova

-12 cucchiai di latte

-80 g di burro sciolto e lasciato raffreddare

-1 pera abate piccola

-12 cucchiaini di crema di nocciole

Accendere il forno a 180° e mettere nell’apposita teglia i pirottini di carta.

Sbucciare le pere e tagliarle in 24 fettine, metterle in un piatto con 2 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaio di liquore alle mandorle.

Montare con le fruste elettriche le uova a temperatura ambiente con i 4 cucchiai di zucchero fino a quando saranno bianchi e gonfi, aggiungere il burro sempre montando fino a quando sarà stato assorbito, poi le farine con il lievito, alternando con il latte e il restante liquore fino a formare un impasto omogeneo e morbido.

Versare nei pirottini un cucchiaio abbondante di impasto, mettere poi un cucchiaino di crema di nocciole, coprire con un cucchiaio scarso di impasto e sopra due fettine di pera.

Spolverare con un poco di zucchero semolato e infornare.

Cuocere per 15-18 minuti fino a quando saranno dorati.

Lasciare raffreddare prima di togliere i pirottini di carta dalla teglia.

Conservare in una scatola di latta per mantenerli morbidi.