SALSA AL LIMONE CON ERBE AROMATICHE

 

Oggi a   LIGHT AND TASTY  vogliamo proporre alcune ricette di salse di accompagnamento per i vostri piatti, che però siano leggere e prive di grassi pesanti che solitamente caratterizzano questo tipo di preparazioni.

Ho pensato di fare questa salsa al limone con erbe aromatiche ideale per accompagnare le nostre grigliate, sia di pesce che di carne, ma buonissima anche sulle verdure o per finire un piatto di riso o sulle insalate.

 

 

INGREDIENTI

(per un barattolo da 200 ml)

 

-1 grosso limone (buccia e succo)

-150 ml di acqua

-1 cucchiaino di amido di mais

-erbe aromatiche a piacere (io ho usato basilico, menta, origano fresco, aneto o barbette di finocchio, prezzemolo)

-2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

-aglio in polvere

-sale e pepe q.b.

 

Lavare bene le erbe aromatiche e asciugarle con carta da cucina.

Grattare la buccia del limone e metterla in una ciotola.

Spremere il succo del limone filtrato con un colino a maglie strette.

In un pentolino mettere l’amido di mais e scioglierlo con circa 50 ml di acqua.

Aggiungere il resto dell’acqua e far bollire su fuoco basso fino a quando si sarà addensata.

Mescolare bene, togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone. Lasciare raffreddare completamente.

In un alto bicchiere mettere le erbe aromatiche spezzettate, aggiungere l’olio e l’aglio in polvere.

 

Frullare con un mixer ad immersione e poi aggiungere il liquido al limone ormai freddo.

Salare e pepare a proprio gusto.

Versare in un barattolo sterilizzato e conservare in frigorifero (si mantiene per circa 5-6 giorni).

Ho provato questa salsa sopra un hamburger di pesce ed è stata molto apprezzata.

 

 

 

Qui sotto tutte le proposta delle amiche del Team:

 

Catia:      Salsa dip all'aglio (garling dipping sauce)

Claudia:  Salsa di senape e miele

Daniela:  Salsa alla vaniglia - senza uova e senza zucchero

Elena:      Maionese di zucchine