sabato 6 settembre 2014

SBRICIOLATA ALLE PESCHE



Ingredienti
3 pesche a fette
1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo
3 cucchiai di liquore di amaretto
6 amaretti sbriciolati
2 cubetti di cioccolato fondente a pezzetti
Mandorle a filetti
250 g di farina 00
150 g di burro a pezzetti
125 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 tuorlo
Spadellare per qualche minuto le fette di pesche con lo zucchero di canna e sfumare con il liquore. Lasciare intiepidire.
Impastare velocemente la farina con il burro e lo zucchero, aggiungere l’uovo e il sale e formare delle grosse briciole fregando la pasta tra le dita.
Foderare una teglia con la carta forno, formare uno strato sul fondo della teglia con una parte della pasta pressando leggermente con le dita.
Coprire le pasta con le pesche, il sughetto che si sarà formato, sopra gli amaretti sbriciolati e il cioccolato.
Ricoprire il tutto con la rimanente pasta sbriciolata senza coprire del tutto il ripieno, aggiungere le mandorle a filetti.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti e comunque fino a quando la torta sarà bella dorata.
Lasciare raffreddare bene prima di togliere dalla teglia.