Dolce veloce, facile, ma gustoso.
INGREDIENTI
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
8 mezze pesche sciroppate (in stagione utilizzare le pesche fresche)
100 gr di amaretti sbriciolati
100 gr di mandorle
80 gr di zucchero
80 gr di burro a pomata
2 uova
40 gr di fecola
50 gr di cacao amaro
½ bicchierino di liquore alla mandorla o amaretto
Accendere il forno a 170°
Mettere nel mixer le mandorle con lo zucchero e ridurre tutto a farina. Aggiungere le uova, 50 gr. Di amaretti, il burro tenero, la fecola, il cacao e il liquore e mescolare il tutto fino a formare una crema.
Stendere un rotolo di pasta sfoglia e spalmare con la crema ottenuta. Sulla crema mettere le pesche ben sgocciolate (conservare qualche cucchiaio di sciroppo) tagliate in quattro. Spolverare con i rimanenti amaretti.
Con l’altra sfoglia formare una grata e coprire il primo strato. Spennellare con un poco di sciroppo delle pesche.
Infornare per circa 15/20 minuti fino a quando la pasta sarà per dorata.
Raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo e decorare a piacere.