Una ciambella semplice, soffice e profumata,
arricchita con mirtilli rossi essiccati.
E’ un’ottima base per realizzare una ciambella morbida
che si può arricchire con frutta di stagione, frutta essiccata o frutta secca,
marmellata oppure semplici pezzetti di cioccolato.
INGREDIENTI
(per uno
stampo da 24 cm)
-3 uova
intere medie a temperatura ambiente
-230 g di
zucchero semolato
-230 g di
farina bianca 00
-115 g di
latte intero
-115 g di
olio di semi di arachidi
-1 bustina di
lievito
-la buccia
grattata di 1 limone
-125 g di
mirtilli essiccati
-poco burro e
pane grattato per lo stampo
Imburrare e spolverare con il pangrattato uno stampo
con il buco per ciambella.
Accendere il forno a 180°.
Montare con le fruste elettriche le uova con lo
zucchero fino a quando saranno diventate bianche e spumose.
Aggiungere a filo l’olio, sempre montando con le
fruste, poi la farina setacciata con il lievito, alternando con il latte,
aggiungere la buccia del limone e un pizzico di sale.
Aggiungere i mirtilli amalgamando con una spatola
mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Versare il composto nello stampo e spolverare con
qualche pizzico di zucchero e qualche mirtillo in superficie.
Cuocere nel forno caldo per 35 minuti (fare la prova
stecchino prima di togliere dal forno).
Lasciare intiepidire e poi rovesciare sul piatto di
portata.
Ottima per colazione e merenda.