Questo mese il
Club del 27 prepara per voi i panini aperti, ricette tratte dal libro “Open
Sandwiches” di Trine Hahnemann e QUI troverete tutti quelli realizzati dai partecipanti al Club.
Panini
bellissimi e colorati ottimi per un veloce pranzo di lavoro, ma che faranno
un’ottima figura anche sui vassoi ad un buffet (magari tagliati a pezzi più
piccoli) o in un cestino da picnic.
In questi
giorni mi trovo in vacanza al mare e ho quindi scelto un panino semplicissimo,
ma interessante per gli abbinamenti e l’utilizzo del pane di segale, infilato
in una scatola ermetica e gustato in spiaggia con un bicchiere di vino rosé
bello fresco.
Ed ecco un
pranzo gourmet che è stato molto apprezzato, ottimo anche come cena o merenda
sdraiati in terrazza!
Ingredienti per 4 persone:
-4 fette di pane di segale
-burro salato (io ho usato del burro normale e
aggiunto un pizzico di sale)
-2 pomodori grandi (per me costoluti)
-2 uova sode
-2 cucchiai di salsa maionese classica (oppure fiocchi
di latte oppure ricotta)
-2 cucchiai di crescione (oppure erba cipollina,
cerfoglio o aneto) io ho usato della valeriana
-sale marino in scaglie
-pepe nero macinato fresco
Disporre le
fette di pane di segale su un piano di lavoro e spalmare ogni fetta con il
burro morbido (aggiungere un pizzico di sale se utilizzate come me del burro
normale).
Tagliare a
fette i pomodori.
Tagliare ogni
uovo in 4 fette e posizionare 2 fette di uovo e 1 fetta di pomodoro nel mezzo
su ogni fetta di pane.
Completare con
la maionese (o la ricotta), appoggiare il crescione o quello che avrete scelto
(io della tenera valeriana) e cospargere con qualche scaglia di sale e una
macinata di pepe.
Mettere i
panini aperti in una scatola ermetica messa prima qualche ora in frigorifero, e
portarli al lavoro, al picnic oppure in spiaggia, o su un tagliere da gustare
in terrazza o davanti alla televisione guardando le partite dei mondiali.
Semplici, ma
molto gustosi e freschi.
Partecipo al
Club del 27 con la Tessera #98.