GELATINI ALLO YOGURT E FRAGOLE

 

Eccoci arrivati alla fine di giugno e alla pausa estiva con la rubrica   LIGHT AND TASTY, è ora di ricaricare le pile e dedicarsi a lunghe passeggiate e agli incontri con amici e familiari.

Per salutarvi vi lascerò una ricetta semplicissima per preparare in casa un semplice dessert freddo, ottimo come merenda per i vostri bambini, sano e gustoso.

Io ho utilizzato le fragole, ma si possono fare con qualsiasi tipo di frutta, frullandola completamente oppure lasciandola a pezzetti.

 

 

INGREDIENTI

(per 6 formine)

 

-2 yogurt alla frutta (io fragola)

-200 g di fragole fresche

-2 cucchiaini di zucchero

-succo di mezzo limone

 

In un pentolino mettere le fragole con lo zucchero e il succo di limone e farle cuocere per circa 5 minuti fino a quando avranno rilasciato il loro succo.

Lasciare raffreddare e metterle in un bicchiere alto.

 

Aggiungere lo yogurt e frullare bene il tutto con un mixer ad immersione.

Versare negli appositi stampini e refrigerare.

 

Prima di servire passare velocemente lo stampino sotto acqua corrente e sfilare delicatamente il vostro gelatino.

 

 

 

Buona estate a tutti coloro che seguono il mio blog e arrivederci a settembre.

 

Se servono altre fresche idee per le vostre estati, leggete tutte le ricette delle mie amiche del Team:

 

Carla:      Rotolini speck e caprino

Catia:      Calamarata integrale ai due pomodorini

Daniela:  Frullato di kefir, banana, mandorle e frutti di bosco

Elena:     Torta di anguria

Franca:   Sorbetto al gelsomino

Serena:    Lemon mint

 

 

IL MIO CARROT SORBET PER IL CLUB DEL 27

 

Questo mese il Club del 27 ha già la testa sotto l’ombrellone e in mano ha una deliziosa coppetta di sorbetto fresco e delizioso.

Tante ricette, tratte dalla rivista Food52, che troverete  QUI.

Tra le tante proposte ho scelto questo sorbetto di carote dal gusto insolito, che tutti hanno gradito.

Non avendo la gelatiera ho messo il composto in un contenitore con il coperchio e ho provveduto, dopo 2 ore, dopo 1 ora e dopo mezz'ora, a rompere i cristalli di ghiaccio con una forchetta fino ad ottenere una consistenza di granita morbida.

 

 

INGREDIENTI

 

-2 tazze di succo di carota (preferibilmente fresco e non pastorizzato) – 500 ml circa

-1/2 tazza di succo di mela - 125 ml circa

-3/4 di tazza di zucchero (150 g, ma io consiglio di metterne 80 g)

-2 cucchiai di succo di limone 

-2 cucchiaini di kirsch (io ho messo lo cherry)

 

Unisci tutti gli ingredienti tranne il liquore in una pentola media.

Riscaldare e mescolare i succhi e lo zucchero sul fuoco finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Togliere dal fuoco, lasciarlo raffreddare e aggiungere il kirsch e filtrare (io non l’ho fatto). L'aggiunta del liquore aiuta a non far compattare eccessivamente il ghiaccio e a rendere più facile la mantecatura.

Congelare il composto in una gelatiera secondo le indicazioni del produttore oppure (come ho fatto io) metterlo in un contenitore con il coperchio.

 

 

Dopo 2 ore rompere i cristalli di ghiaccio raschiando il composto con una forchetta, ripetere l’operazione  dopo 1 ora e poi dopo 30 minuti, fino a raggiungere la consistenza di una granita morbida.

 

Così sgranato si conserva in congelatore fino ad un massimo di 3 mesi.

 

 

Con questa ricetta partecipo a Il Club del 27 con la Tessera n. #98.

 

 

 

 

 

GHIACCIOLI YOGURT E MANGO per IL CLUB DEL 27

Eccoci come ogni mese con l’appuntamento de Il Club del 27 con tanti freschi ghiaccioli che potrete preparare in casa, anche senza gli appositi stampini.

Infatti bastano dei bicchieri di carta (o plastica) e delle palette di legno (oppure dei cucchiaini di plastica, da caffè, delle cannucce rigide, ecc).

Per me è stata l’occasione per usare degli stampini che avevo comperato tempo fa, ma vi assicuro che vengono benissimo anche senza.

Preparare i ghiaccioli in casa ci permette anche di far mangiare la frutta ai bambini, oppure proporre dei dessert a base alcolica per gli adulti (QUI    troverete tutte le proposte).

Ho preparato i ghiaccioli con yogurt e mango ricetta tratta dalla rivista Women’s weekly food.

INGREDIENTI

(per 6-8 ghiaccioli da 125 ml)

-1 tazza di mango (un mango grande tagliato a pezzetti – pari a 330 ml di purea)

-55 g di zucchero a velo (per me di canna zefiro)

-1 tazza di yogurt greco (375 g)

-1 cucchiaino di essenza o pasta di vaniglia

Bicchieri di carta da 125 ml e palette di legno (oppure gli appositi stampini)

Mettere i pezzetti di mango in un alto bicchiere e frullare con un mixer ad immersione fino a formare una purea.

Mescolare la purea con 1 cucchiaio di zucchero a velo e 2 cucchiai di yogurt.

In un’altra ciotola mescolare il rimanente yogurt con il restante zucchero a velo e la vaniglia.

Inserire nei bicchieri di carta (oppure negli stampini)  una cucchiaiata di purea di mango e sopra un cucchiaio di yogurt, mescolare con uno stecchino per marmorizzare i composti. Continuare così fino al riempimento dei contenitori.

Mettere il tutto in congelatore.

Se usate i bicchieri congelateli 1 ora senza paletta, poi inserirla e rimettere in congelatore per almeno 6 ore.

Al momento di servire passare sotto acqua calda per 10 secondi ed estrarre i ghiaccioli dai contenitori.

Una delizia, sana e gustosa, con poche calorie che andrà a ruba.

 Con questa ricetta partecipo a Il Club del 27 con la Tessera n. #98.