Eccoci all’ultimo appuntamento con la rubrica “Vista in Rivista” prima della pausa estiva e, visto il caldo che ci impedisce di passare troppo tempo in cucina, ho scelto questo piatto facilissimo proposto da “La Cucina delle Vacanze” del 27 luglio 2010.
Si può preparare in anticipo le rosette di bresaola, conservarle in frigorifero e completandole al momento di servirle con l’insalata.
INGREDIENTI
-Radicchio rosso trevigiano tagliato a julienne (io ho preferito utilizzare la mia insalata dell’orto)
-fettine di bresaola
-Casatella trevigiano oppure crescenza
-olio extra vergine d’oliva, aceto balsamico o di mele, pepe
-per decorare semi di papavero (io ho usato dell’origano)
Su ogni fettina di bresaola mettere un cucchiaio di crescenza e arrotolare a rosetta (se le fette sono grandi, tagliarle a metà).
Condire l’insalata con una emulsione di olio extra vergine d’oliva e aceto e un pizzico di sale.
Appoggiare le rosette di bresaola sull’insalata e decorare con i semi di papavero o l’origano.
Servire il piatto fresco di frigorifero.
Auguro a tutti coloro che mi seguono una splendida estate, ci vediamo con questa rubrica il 10 settembre.
Ora leggiamo tutte le proposte delle amiche del team:
-Daniela
-Elena
-Natalia
