Per 12
cupcakes grandi:
3 uova intere
200 g di
zucchero
150 g di burro
tenero
150 g di
farina di castagne
100 g di
farina bianca
1 bustina di
lievito
1 cucchiaino
di essenza di vaniglia
1 bicchierino
di rhum (facoltativo)
100 g di
marrons glaces a pezzetti (tenerne da parte 12 pezzetti per la decorazione)
Scaldare il
forno a 160°.
Mettere tutti
gli ingredienti liquidi nel mixer e frullare.
Mescolare tutti gli ingredienti solidi e aggiungerli nel mixer e
frullare nuovamente. Per ultimo mettere
i pezzetti di marrons glaces.
Dividere
l’impasto nei pirottini messi nell’apposita teglia.
Cuocere per 15
minuti. Lasciare raffreddare.
Preparare il
frosting:
100 g di
cioccolato gianduia
250 g di
mascarpone
Un cucchiaio
di zucchero a velo vanigliato
Sciogliere il
cioccolato a bagnomaria. Montare il mascarpone con lo zucchero, aggiungere il
cioccolato. Mescolare e mettere in frigo.
Decorare i
cupcakes con la crema messa in un sac a poche con beccuccio a stella. Decorare
con un pezzetto di marrons glaces.