Dopo i tanti cuoricini e ricette per due della
giornata degli innamorati, tanti dolci carnevaleschi per numerose compagnie, ecco che il Club del 27 ha pensato di proporre
ricette per single.
Piatti che si
possono preparare la sera dopo una giornata di lavoro, oppure a colazione per
iniziare la giornata con tanta energia, non necessariamente per single, ma ogni
volta che ci si trova a dover cucinare per se stessi.
Tutte le ricette delle amiche del Club del 27 le
troverete QUI e sono tutte tratte dal libro “Solo – The Joy of Cooking for One”
di Signe Johansen.
Quando ho dovuto scegliere la ricetta non ho avuto
dubbi: Le uova strapazzate con spezie indiane (Anda Bhurji) perché ritengo che
le uova siano il piatto giusto per chi deve cucinare per se stesso ed in questo
caso, con le verdure e il pane diventa un piatto completo e gustoso.
INGREDIENTI
(per una
porzione)
-2 uova
grandi fresche
-1 pomodoro a
grappolo oppure pomodorini, tritato
-1 mazzetto
di coriandolo (io ho usato il prezzemolo) tritato finemente, più un extra per
guarnire
-1 peperone
con la buccia sottile verde fresco, tritato finemente
-1 scalogno,
tritato finemente
-una punta di
cucchiaino delle seguenti spezie: cumino, curcuma, peperoncino, garam masala
(se non l’avete va bene anche il curry) – io ho aggiunto anche dell’aglio in
polvere
Per servire:
limone o lime – pane tostato ed imburrato, oppure focaccia, oppure pan brioche,
oppure pane naan (ma secondo me ci sta benissimo anche della piadina)
Riscaldare un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
in una padella e aggiungere il pomodoro tritato, il coriandolo, il peperone e
lo scalogno.
Cuocere per circa 5 minuti e poi aggiungere le spezie,
salare e pepare.
Nel frattempo scaldare il pane che vorrete utilizzare
per accompagnare la pietanza.
Rompere le uova nel composto e mescolare con una paletta
per amalgamare con gli altri ingredienti.
Abbassare il fuoco e cuocere per 3-4 minuti e
mescolare fino a quando le uova non saranno ben strapazzate.
Servire le uova con il pane che avete scelto e
guarnire con poco coriandolo e una spruzzata di limone.
Con questa ricetta partecipo a Il Club del 27 con la
Tessera n. #98