Oggi a Light & Tasty si parla di spaghetti.
Ma lasciatemi prima salutare Maria Grazia
New entry nel team di Light & Tasty.
Gli spaghetti sono l’Italia: i nostri sapori, i nostri profumi, la
nostra cultura.
Sono il formato di pasta più conosciuta al mondo e la più amata dagli italiani. Forse
perché sono pronti per tuffarsi in tutti i condimenti, ma anche per la
magia di gustarli avvolti intorno alla forchetta.
Semola di grano duro e acqua e una lenta essiccazione sono i semplici e immutati ingredienti per fare la pasta.
Le proprietà benefiche della pasta sono tante e da tenere particolarmente in considerazione sono i suoi valori nutrizionali.
Spesso si crede che faccia ingrassare, ma in realtà il sovrappeso dipende dalle porzioni e dallo stile
di vita sedentario. Con il consumo di pasta una dieta è bilanciata e completa. Ecco perché non bisognerebbe mai rinunciarvi, se vogliamo pensare al nostro benessere.
Il piatto di spaghetti che vi propongo oggi è condito con una morbida crema di noci e pinoli, gustosa e avvolgente.
INGREDIENTI
(per 3 persone)
-240 g di
spaghetti
-50 g di
parmigiano grattato
-30 ml di olio
extra vergine d’oliva
-100 g di
gherigli di noci
-1 cucchiaio di
pinoli
-1 spicchio di
aglio
-1 mestolo di
acqua di cottura della pasta
Mettere a
scaldare l’acqua in una grande pentola, salare e far cuocere gli spaghetti per
il tempo necessario indicato sulla confezione.
Intanto
preparare la salsa mettendo noci, pinoli e aglio in un mixer e tritare usando
la modalità pulse.
Scaldare un
padellino e tostare il miscuglio di frutta secca per qualche minuto, mescolando
in continuazione per non far bruciare il composto, aggiungere poi 3 cucchiai di
olio, mescolare bene per far insaporire, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.
Prelevare un
mestolo d’acqua di cottura della pasta, metterla in una scodella e lasciarla
intiepidire.
Rimettere il
composto nel mixer, azionarlo ed aggiungere metà dell’acqua fino a formare una
crema, ora mettere il parmigiano e regolare la cremosità aggiungendo ancora acqua di
cottura, poco alla volta.
Insaporire la
crema con una grattata di pepe. Non occorre salare perché l’acqua di cottura
della pasta già lo contiene.
Scolare la
pasta al dente e mantecare con la salsa, aggiungendo poca acqua di cottura solamente se
serve.
Ecco l'elenco di tutte le ricette a base di spaghetti del Team, per cucinare la nostra pasta preferita in tanti modi diversi:
Carla Emilia Spaghetti integrali al sugo di pescatrice