Si parla di porri oggi a
Light & Tasty , vediamo di conoscerli meglio.
Il porro ha proprietà diuretiche, lassative ed è un alimento disintossicante e idratante. Ottimo antiossidante naturale,
grazie alla presenza di flavonoidi, minerali e vitamine ha notevoli
benefici per la salute umana, soprattutto se consumato a crudo.
Antibatterico naturale, il porro è un ottimo alleato del sistema cardiovascolare e circolatorio in quanto aiuta a combattere il colesterolo cattivo, simile per proprietà e benefici alla cipolla, è più ricco di calcio, ferro, fibre, proteine e vitamine come la vitamina C, A, K, E.
Aiuta il fegato grazie alle proprietà depurative e ha poche calorie, 61 ogni 100 g.
In questa ricetta ho cercato di aumentarne gli effetti benefici utilizzando spezie, mele e frutta secca.
INGREDIENTI
(per 2
persone)
-1 porro
-Mezza mela
verde
-1 punta di
cucchiaino di aglio liofilizzato (o mezzo spicchio tritato finemente)
-1 cucchiaino
di curry
-2 cucchiai di
farina di riso (oppure di maizena)
-1 tazzina di
latte (se siete intolleranti, senza lattosio)
-2 cucchiai di
nocciole tritate
-2 cucchiai di
pangrattato (se siete intolleranti, senza glutine)
Accendere il
forno a 180°
Lavare bene il
porro e tagliarlo a fettine sottili, lavarlo ancora in uno scolapasta e
metterlo in un pentolino con l'aglio, un goccio d’olio e con la sola acqua che sarà
rimasta dopo averlo scolato.
Coprire e
lasciare cuocere per 10 minuti con un pizzico di sale a fuoco basso.
Tagliare la
mela a pezzettini piccoli e aggiungerla ai porri, lasciare cuocere ancora 5
minuti.
Sciogliere la
farina di riso (o la maizena) nel latte freddo, aggiungerla al composto di
porri e mela, unire le spezie e mescolare fino a formare una crema abbastanza soda
(eventualmente aggiungere altro latte o farina per regolare la cremosità).
Spegnere il
fuoco e lasciare intiepidire.
Oliare e spolverare con il pangrattato due cocottine o altro stampo
monoporzione.
Versare il
composto, aggiungere le nocciole tritate e un poco di pane grattugiato e
cuocere a forno caldo per 15 minuti fino a che si sarà formata una crosticina.
Gustare tiepido.
Ottimo come antipasto, come secondo piatto vegetariano leggero, oppure come contorno per un arrosto di maiale.
Ecco le ricette delle altre amiche del Team: