INSALATA NEL BARATTOLO

Largo alla fantasia  per Light & Tasty che oggi parla delle insalate.

Verdura, frutta, cereali, legumi, carne, pesce e tutto quello che volete può essere preparato  in insalata e quindi ho pensato di proporvi una pietanza in barattolo che può essere comodamente portata al lavoro per un pranzo veloce, ma sano e completo, oppure messo in borsa frigo per il pranzo in gita, sulla spiaggia o semplicemente in campagna.

Versando gli ingredienti nel giusto ordine tutti gli elementi potranno mantenere le loro caratteristiche fino al momento del consumo.

INGREDIENTI

(per 1 persona - barattolo da 500 ml)

-3 cucchiai di misto orzo – piselli e lenticchie

-¼ di cespo di radicchio tardivo tagliato a striscioline

-1 carota grattugiata

-4 asparagi

-2 cucchiai di gamberetti lessati

-Qualche stelo di erba cipollina

-1 cucchiaio di semi di zucca

-2 cucchiai di yogurt greco

-1 cucchiaino di senape delicata

-1 piccolo limone

-2 cucchiaini di olio extra vergine d’oliva

Cuocere il misto orzo, piselli e lenticchie in acqua salata per il tempo necessario indicato sulla confezione, lasciare intiepidire e condire con un cucchiaino di olio extra vergine.

Lessare gli asparagi e poi tagliarli a rondelle.

Preparare il condimento mescolando lo yogurt, la senape, l’erba cipollina tagliata con la forbice,  il succo del limone e il cucchiaino di olio.

Disporre gli ingredienti nel barattolo nel seguente ordine:

-il condimento (tranne un cucchiaino)

-la carota grattugiata

-il radicchio tagliato a striscioline

-gli asparagi

-i gamberetti lessati

-il misto orzo, piselli e lenticchie

-i semi di zucca

-il cucchiaino di condimento rimasto

Al momento del pranzo, scuotere il barattolo per condire la vostra insalata, aprire il coperchio e gustare.

Naturalmente potrete anche servire il tutto in un normale piatto, in questo caso ho aggiunto anche una spolverata di nocciole tritate e il condimento l'ho messo sopra. 

Via libera alle interpretazioni delle altre amiche del Team, non siete curiosi?

Carla Emilia  Insalata di farro con frutti di mare

Consu             Insalata primaverile di sorgo con verdure croccanti

Daniela           Insalata di cous cous con spinaci e grana

Elena              Insalata tiepida di cavolo riccio

Eva                 Insalata agrodolce

Maria Grazia Insalata all'ananas