Per la colazione di domani, a seguito dell’argomento scelto da LIGHT AND TASTY, ho preparato questo plumcake all’arancia profumato con zenzero e cardamomo.
Ho voluto cuocerlo nella friggitrice ad aria, ma si può metterlo anche nel forno tradizionale.
INGREDIENTI
(per uno stampo da 20x10 cm)
-200 g di farina autolievitante (in alternativa 200 g di farina normale + 10 g di lievito per dolci)
-50 g di farina di mandorle
-100 g di zucchero di canna fine
-1 cucchiaino di zenzero in polvere
-1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
-2 uova grandi
-100 ml di olio di arachidi
-100 ml di succo di arancia
-la buccia grattugiata di un’arancia
-170 g di yogurt greco (il mio era alla vaniglia)
-mandorle affettate e granella di zucchero
In una ciotola mettere lo zucchero, le uova, l’olio, il succo e la buccia grattugiata di arancia e lo yogurt e mescolare il tutto con una frusta a mano.
Aggiungere le spezie e le farine un poco alla volta, mescolando sempre con la frusta a mano (non occorre lavorare molto l’impasto).
Versare nello stampo rivestito di carta forno oppure imburrato e infarinato.
Cuocere a 170° per 30 minuti circa nella friggitrice ad aria oppure nel forno tradizionale per 35 minuti (fare la prova stecchino prima di togliere dal forno o dalla friggitrice).
Lasciare intiepidire prima di togliere il plumcake all’arancia, zenzero e cardamomo dalla teglia e lasciarlo raffreddare completamente.
Ottimo con una tazza di caffè o con un tè.
Cosa avranno preparato le amiche del Team per la loro colazione?:
Carla: Cornetti allo stracchino
Catia: Pancakes bigusto senza uova
Daniela: Banana split per la colazione
Elena: Il Club sandwich light
Serena: Bircher muesli