PLUMCAKE ALL'ARANCIA CON ZENZERO E CARDAMOMO

 

Per la colazione di domani, a seguito dell’argomento scelto da LIGHT AND TASTY, ho preparato questo plumcake all’arancia profumato con zenzero e cardamomo.

Ho voluto cuocerlo nella friggitrice ad aria, ma si può metterlo anche nel forno tradizionale.

 

 

INGREDIENTI

(per uno stampo da 20x10 cm)

 

-200 g di farina autolievitante (in alternativa 200 g di farina normale + 10 g di lievito per dolci)

-50 g di farina di mandorle

-100 g di zucchero di canna fine

-1 cucchiaino di zenzero in polvere

-1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere

-2 uova grandi

-100 ml di olio di arachidi

-100 ml di succo di arancia

-la buccia grattugiata di un’arancia

-170 g di yogurt greco (il mio era alla vaniglia)

-mandorle affettate e granella di zucchero 

 

In una ciotola mettere lo zucchero, le uova, l’olio, il succo e la buccia grattugiata di arancia e lo yogurt e mescolare il tutto con una frusta a mano.

Aggiungere le spezie e le farine un poco alla volta, mescolando sempre con la frusta a mano (non occorre lavorare molto l’impasto).

 

Versare nello stampo rivestito di carta forno oppure imburrato e infarinato.

 

 

Cuocere a 170° per 30 minuti circa nella friggitrice ad aria oppure nel forno tradizionale per 35 minuti (fare la prova stecchino prima di togliere dal forno o dalla friggitrice).

 

Lasciare intiepidire prima di togliere il plumcake all’arancia, zenzero e cardamomo dalla teglia e lasciarlo raffreddare completamente.

 

Ottimo con una tazza di caffè o con un tè.

 

 

 

Cosa avranno preparato le amiche del Team per la loro colazione?:

 

Carla:      Cornetti allo stracchino

Catia:      Pancakes bigusto senza uova

Daniela:  Banana split per la colazione

Elena:     Il Club sandwich light

Serena:   Bircher muesli