TONNO AI PEPERONI E OLIVE TAGGIASCHE

 

I secondi piatti semplici e veloci sono i protagonisti di questa uscita di  LIGHT AND TASTY .

La mia proposta è semplice, veloce da preparare, ma molto gustosa.

 

 

INGREDIENTI          

(per 2 persone)

 

-2 fette di tonno

-1 peperone rosso grande

-1 manciata di olive taggiasche sott’olio denocciolate

-1 trito di prezzemolo e aglio

 

Lavare, pulire e tagliare a fettine il peperone e farlo appassire in una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva, aggiungendo eventualmente un poco di acqua, fino a quando sarà tenero.

Aggiungere le fette di tonno e farle rosolare per pochi minuti per lato.

 

Insaporire con il trito di prezzemolo ed aglio e servirlo ben caldo.

 

 

 

 

Ora andiamo a leggere tutte le proposte delle amiche del Team:

 

-Carla:      Acciughe al forno con panure

-Catia:      Uova in purgatorio (uova al pomodoro)

-Claudia:   Straccetti di fegato con puré di patate

-Daniela:   Insalata tiepida di pollo e zucca

-Elena:      Scaloppine di vitello al limone

 

 

CREMA DI PERE CON UVA E UVETTA SULTANINA

 

L’uva e il vino sono gli ingredienti di questa settimana per la Rubrica di   LIGHT AND TASTY

Ho utilizzato sia l’uva fresca che l’uvetta sultanina che ha arricchito una crema di pere, tutti ingredienti di stagione.

Un dessert molto semplice, ma che è piaciuto molto.

 

 

INGREDIENTI

(per 2 bicchieri)

 

-3 pere Williams mature

-1 manciata di uvetta sultanina

-1 bicchierino di vino bianco Moscato

-1 limone

-1 grappolino d’uva senza semi

-2 biscotti tipo digestive

-1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente

-50 ml di panna fresca da montare

 

Mettere l’uvetta a bagno nel Moscato.

 

Sbucciare le pere e farle a pezzetti e irrorarle con il succo di limone per non farle annerire.

Cuocerle in una padellina fino a quando saranno tenere. Frullarle fino a formare una crema, aggiungere anche la buccia grattugiata del limone. Strizzare l’uvetta e aggiungerla alla crema di pere. Mettere in frigorifero e lasciarla raffreddare bene.

 

 

 

Al momento di preparare i bicchieri montare la panna e tagliare gli acini di uva a metà.

Sul fondo dei bicchieri mettere mezzo biscotto sbriciolato e sopra 2 cucchiai di crema di pere e uvetta, e poi un altro biscotto sbriciolato.

 

Continuare gli strati con un cucchiaio di panna montata, acini di uva sui bordi e gocce di cioccolato al centro.

 

Ricoprire con altra crema di pere e uvetta, sopra ciuffetti di panna, altri chicchi d’uva e gocce di cioccolato.

Coprire con pellicola alimentare e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

 

 

 

 

Cosa hanno preparato con l’uva le amiche del Team?:

 

-Carla:      Coniglio al Marsala

-Catia:      Ciambella la vino rosso e cioccolato

-Claudia:  Ali di pollo al vino rosso

-Daniela:  Crostini conuv, noci e feta

-Elena:      Risotto al vino rosso e petali di zucca

 

 

PINSA CON ZUCCA E FUNGHI PORCINI

 

Eccoci in autunno e noi di   LIGHT AND TASTY   cuciniamo con i prodotti di stagione.

Ho scelto la zucca e i funghi porcini che rappresentano alla perfezione questa stagione.

Stavolta ho preparato la farcitura per una Pinsa gourmet comperata già pronta.

 

 

INGREDIENTI

(per 1 Pinsa)

 

-1 fetta di zucca (io ho scelto la qualità Delica)

-2 funghi porcini (vanno bene anche quelli surgelati)

-1 manciata di mozzarella tagliata a julienne

-trito di aglio e prezzemolo

 

Tagliare la zucca a pezzetti sottili, spennellarla con un poco di olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale, e far cuocere in forno fino a quando sarà tenera (potete anche cuocerla in friggitrice ad aria).

Tritare il prezzemolo con l’aglio.

Pulire e tagliare i funghi a fettine, rosolarli in padella con uno spicchio di aglio (che poi toglierete), sfumare con un poco di vino bianco secco e poi lasciarli cuocere a fuoco medio fino a quando i funghi saranno teneri. Aggiungere il trito di aglio e prezzemolo.

 

Accendere il forno a 200°.

Mettere sulla Pinsa la mozzarella, aggiungere i funghi e la zucca, e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

 

Togliere dal forno quando la Pinsa sarà bella croccante sul fondo e la mozzarella sarà completamente sciolta.

 

Lasciare intiepidire 5 minuti prima di tagliarla a pezzi e servirla.

 

 

 

 

Cosa ci propongono le amiche del Team con i prodotti autunnali?:

 

-Carla:      Zucca e verze allo sciroppo d'acero

-Catia:      Padellata di radicchio rosso e tofu

-Claudia:  Dessert di ricotta e uva bianca

-Daniela:  Pera con miele, noci e nocciole

-Elena:      Crumble di zucca