PETTO DI POLLO AL CURRY CON BIETOLE COLORATE

 

Protagonista dell’appuntamento di oggi per LIGHT AND TASTY è la carne bianca, povera di grassi, ma ricca di proteine.

Ho preparato questo piatto speziato e stavolta sono riuscita a far mangiare il pollo anche a mio marito che non lo ama per nulla, l’aggiunta delle spezie penso sia stata vincente con un contorno di bietole colorate leggermente sbollentate e poi saltate in padella.

Se aggiungete un poco di riso basmati o una fetta di pane, otterrete un piatto completo.

 

 

 

INGREDIENTI

(per 3 persone)

-petto di pollo 400 g

-farina bianca q.b.

-1 cucchiaino di curry

-1 spicchio di aglio (se piace)

-1 mazzetto di bietole colorate

-brodo vegetale o semplice acqua calda

 

Sbollentare per pochi minuti le bietole colorate e poi scolarle.

Tagliare il petto di pollo a pezzi e infarinarlo.

Scaldare un poco di olio in una padella con lo spicchio di aglio e aggiungere il pollo e rosolarlo bene su ogni lato, aggiungendo le spezie.

 

Quando sarà tutto ben tostato aggiungere 2 tazze di brodo vegetale bollente (oppure semplice acqua calda), abbassare il fuoco e lasciare cuocere per 15-20 minuti dipende dallo spessore dei pezzi di pollo (aggiungendo altro brodo o acqua se dovesse asciugare troppo). Assaggiare per aggiustare la sapidità.

 

Aggiungere negli ultimi minuti di cottura le bietole.

 

Servire il piatto irrorando la carne con il sughetto speziato.

 

 

 

 

Cosa ci avranno preparato le nostre amiche del Team?

 

Carla:      Bocconcini di pollo all'aglione

Catia:      Filetti di pollo alla salsa barbecue

Claudia:  Straccetti di tacchino con cipolle e pomodoro

Daniela:  Petto di pollo con carote, mandorle e riso Jasmine

Elena:     Sovracosce di pollo al forno con peperoni

 

 

ZUCCHINE MARINATE

 

Eccoci di ritorno dalla pausa delle vacanze estive che, spero siano state piacevoli per tutti voi, con la rubrica di   LIGHT AND TASTY

Per salutare l’estate, che speriamo duri ancora per almeno tutto settembre, ho pensato di utilizzare le ultime zucchine dell’orto di mio marito, per cucinare questo contorno stuzzicante, ottimo per accompagnare piatti di pesce.

 

 

INGREDIENTI

(quantità a piacere)

 

-zucchine piccole

-1 bicchiere di acqua

-1/2 bicchiere di aceto di mele 

-1/2 bicchiere di vino bianco secco

-1 cucchiaino di sale

-1/2 cucchiaino di zucchero

-grani di pepe

-foglia di alloro

-prezzemolo

-1 spicchio di aglio (se piace)

-nepitella (se non l’avete usate qualche foglia di menta)

 

Lavare bene le zucchine e i fiori (se li avete) togliendo il pistillo centrale.

 

Tagliare le zucchine a tronchetti di uguale dimensione.

 

Portare a bollore in una pentola l’acqua, l’aceto, il sale, lo zucchero, i grani di pepe e la foglia di alloro.

Aggiungere nella pentola gli zucchini e farli cuocere per circa 4 minuti (devono rimanere croccanti).

 

Nel frattempo lavare le erbe aromatiche e tritarle con l’aglio e i fiori di zucchina.

 

Scolare le zucchine e lasciarle raffreddare in una ciotola.

 

Quando saranno fredde metterle in un contenitore a strati e condire con le erbe aromatiche tritate e olio extra vergine d’oliva.

Conservare coperte in frigorifero per almeno 24 ore e fino a 4 giorni.

Servire come contorno ad un piatto di pesce.

 

 

 

 

Cosa ci avranno preparato le nostre amiche del Team?

 

Carla:      Verdure al forno

Catia:      Minestra di riso e zucchine

Claudia:  Carpaccio di pomodori con olive

Daniela:  Flaugnarde di pesche gialle

Elena:      Ketchup fatto in casa e salsa BBQ

 

 

RISOTTO CON ZUCCHINE TROMBETTA, GORGONZOLA E STRACCHINO

 

Eccoci ritornati dalla vacanze con negli occhi i profumi e i colori dell’estate ed i regali dell’orto.

Le zucchine trombetta mi sono state regalate e il risotto è la pietanza che mi è venuta in mente per cucinare un piatto saporito e molto invitante, complici due avanzi di formaggi.

 

 

INGREDIENTI

(per 3 persone)

 

-240 g di riso Carnaroli

-1 cipollina rossa

-2 zucchine trombetta

-50 g di gorgonzola

-50 g di stracchino

-brodo vegetale

 

Foto tratta dal web

 

Tagliare a fettine le zucchine trombetta e la cipollina che andranno rosolate in due cucchiai di olio extra vergine d’oliva.

Aggiungere il riso e rosolarlo nelle verdure fino a quando sarà diventato trasparente.

Versare il brodo bollente un poco alla volta, mano a mano che sarà stato assorbito.

 

A fine cottura togliere in risotto dal fuoco e mantecare con il gorgonzola.

 

Impiattare il risotto e decorare con un cucchiaio di stracchino morbido.