Le torte salate sono le protagoniste della nostra rubrica del lunedì di LIGHT AND TASTY, preparazioni che spesso ci risolvono la cena, ottime da portare nei picnic, o sui tavoli dei buffet.
INGREDIENTI
Per la pasta matta: 150 g di farina 0 – 50 g di farina di semola rimacinata – 2 cucchiai di olio – sale – 1 cucchiaino di aceto di mele – acqua q.b.
Per il ripieno:
-3 grosse cipolle
-2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
-200 g di yogurt greco senza grassi
-1 uovo
-erba cipollina
Preparare la pasta matta mescolando tutti gli ingredienti e poi coprirla con pellicola alimentare e lasciare riposare fino a quando il ripieno sarà pronto e raffreddato.
Affettare le cipolle e lasciarle stufare a fuoco lento in padella con un giro di olio extra vergine d’oliva e un mestolino di acqua fino a quando saranno morbide.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e qualche cucchiaio di acqua e lasciar cuocere ancora fino a quando tutti i liquidi saranno assorbiti e le cipolle saranno ben asciutte. Lasciare raffreddare.
Accendere il forno a 180° ventilato.
Mescolare lo yogurt con l’uovo, un grosso pizzico di sale e l’erba cipollina tagliata sottile.
Stendere la pasta e metterla in teglia foderata con carta forno, lasciando che i bordi sporgano per 4-5 cm circa e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versare sul fondo la crema di yogurt e mettere sopra le cipolle, ripiegare i bordi sul ripieno e mettere in forno.
Cuocere per 30-40 minuti o fino a quando sarà bella dorata.
Lasciare riposare 10 minuti prima di tagliarla e servirla.
Ora leggiamo tutte le ricette delle amiche del Team:
Carla: Torta salata ai porri
Catia: Panpizza con carciofi e patate
Claudia: Sfoglia con fagiolini, ricotta e pomodorini
Daniela: Galette con verdure miste
Elena: Torta salata speck, caprino e scarti di broccolo
