Stiamo entrando nella stagione degli inviti a cena e buffet e noi di LIGHT AND TASTY vi presentiamo le nostre idee per rallegrare le tavolate.
Ho preparato questi tacos con il pane in cassetta integrale, ma potete utilizzare anche delle piadine oppure dei tacos di mais già pronti.
Il ripieno è una semplice insalatina con le verdure di stagione (potete utilizzare quelle che preferite) ed una crema di robiola.
Naturalmente questa preparazione, essendo neutra, si può riempire come la fantasia vi suggerisce tipo: gamberetti e zucchine – tartare di manzo e capperi – tartare di salmone e lime – tonno e uova sode - insalata russa oppure una versione dolce con panna montata o ricotta e una dadolata di frutta fresca.
I tacos si possono preparare anche prima, ma vi suggerisco di riempirli all’ultimo momento per mantenere la croccantezza del pane, ma sono ottimi anche se si dovessero intenerire un poco.
INGREDIENTI
-fette di pane integrale in cassetta
-1 robiola piccola
-buccia grattugiata di limone
-poco prezzemolo tritato
-verdure miste (io pomodori – peperoni – cetrioli – carote e rapanelli)
-foglioline di basilico per decorare
Lavare la verdura e tagliarla a pezzetti e i rapanelli a fettine.
Condire con sale, olio extra vergine d’oliva e un goccio di aceto di mele.
Lavorare la robiola con una forchetta dopo aver aggiunto il prezzemolo tritato, la buccia del limone, un filo d’olio extra vergine d’oliva e una macinata di pepe.
Schiacciare le fette di pane con un mattarello e tagliare dei cerchi da 8-10 cm circa con un coppa pasta oppure un bicchiere.
Piegare i cerchi a metà stando attenti a non romperli e infilarli su uno stecchino per mantenerli piegati e farli tostare in forno o friggitrice ad aria per pochi minuti fino a quando saranno dorati.
Lasciarli raffreddare, togliere lo stecchino con delicatezza e riempirli con la crema di robiola e la dadolata di verdure.
Decorare con una fettina di rapanello e una fogliolina di basilico.
Accompagnare con il vostro aperitivo preferito.
Ora andiamo a leggere tutte le proposte del team:
-Carla: Involtini primavera con salsa allo zenzero
-Catia: Chips di piadina millegusti
-Claudia: Cannelloni di prosciutto cotto e patate
-Daniela: Mini cannoli con crema di prosciutto
-Elena: Nettarine con prosciutto crudo, mozzarella e menta
