Il caldo ha iniziato a farsi sentire e ora che le pesche sono di stagione, ho preparato per LIGHT AND TASTY questa torta morbida e profumata con uno strato abbondante di pesche che si prepara al contrario, quindi sotto la frutta e sopra l’impasto.
Si può fare anche con altra frutta, tipo albicocche, prugne e susine o un misto di frutti di bosco.
INGREDIENTI
(per una teglia rettangolare da 25x18 cm)
-3 uova a temperatura ambiente
-150 g di zucchero semolato a grana fine
-125 g di yogurt bianco zero grassi o alle pesche (tolto dal frigorifero 30 minuti prima)
-250 g di farina bianca tipo 0
-40 g di amido di mais (maizena)
-100 ml di bevanda di mandorle o nocciole
-2 cucchiai di liquore all’amaretto
-1 bustina di lievito
-4 pesche noci
-4 cucchiai di confettura di pesche
Lavare e tagliare le pesche a fette spesse.
Foderare la teglia con carta forno e spalmare il fondo con la confettura di pesche.
Appoggiare sulla confettura le fette di pesca.
Accendere il forno a 180°.
Montare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero semolato fino a quando saranno bianche e gonfie, aggiungere lo yogurt, la farina bianca, l’amido e il lievito setacciati, montando a bassa velocità e alternando con la bevanda alle mandorle e il liquore.
Versare il composto sulle fette di pesche.
Cuocere in forno per circa 40 minuti (fare la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno).
Lasciare raffreddare per 20 minuti prima di rovesciare la torta su una gratella, togliere delicatamente la carta forno e lasciarla raffreddare completamente.
Ora andiamo a leggere tutte le ricette delle amiche del Team:
-Carla: Non il solito prosciutto e melone
-Catia: Insalata di riso con melone e avocado
-Claudia: Torta di ricotta e frutti di bosco
-Daniela: Tè freddo alla pesca
-Elena: Mug cake allo yogurt greco e ciliegie
Ma che bella questa torta, mi piacciono molto le torte rovesciate, secondo me rimangono morbidissime e la frutta non si brucia!
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