Eccoci con l’ultimo appuntamento, prima della pausa estiva, della nostra rubrica “La pasta è Magia”.
Una rubrica che ci ha permesso di pubblicare delle bellissime ricette di pasta che per noi italiani è il piatto principe di ogni tavola.
La mia proposta di oggi unisce la bontà della pasta fresca con le verdure di stagione e per finire una spolverata di taralli integrali sbriciolati per finire il piatto.
INGREDIENTI
(per 3 persone)
-250 g di spaghetti alla chitarra freschi
-verdure miste a piacere, per me: 1 melanzana – 1 zucchina – 6/7 pomodorini Piccadilly – 1 cipollotto grande – 1 spicchio di aglio – foglie di basilico
-1 manciata di olive taggiasche denocciolate sott’olio
-2 cucchiai di capperi ben dissalati
-qualche tarallo integrale sbriciolato
Lavare, pulire e tagliare a pezzi le verdure, condirle con olio extra vergine d’oliva, sale, pepe e lo spicchio di aglio schiacciato.
Cuocere le verdure su una teglia a 180° fino a quando diventeranno tenere (io in friggitrice ad aria per 20 minuti).
Alla fine aggiungere le olive, i capperi e le foglie spezzettate del basilico, mescolando bene il tutto (queste verdure possono essere servite anche come contorno).
Lessare gli spaghetti alla chitarra per un paio di minuti (o per il tempo indicato sulla confezione) e scolarli tenendo un poco di acqua di cottura per la mantecatura.
Condire mescolando gli spaghetti con le verdure, regolando la cremosità con un poco di acqua di cottura.
Servire accompagnando con i taralli sbriciolati per un tocco di croccantezza.
Cosa avranno preparato le nostre amiche del team, andiamo a leggere tutte le loro ricette:
-Carla: Noodles con verdure e anacardi
-Daniela: Farfalle cremose
-Elena: Reginelle di pasta bianca al sugo di verdure
-Natalia: Pasta fredda con rapa rossa, rucola, mandorle e scaglie di parmigiano
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