FEGATINI DI POLLO MELE E CIPOLLE

Oggi il team di  Light and Tasty   cucinerà la carne di pollo.

La carne di pollame è ricca di proteine ad alto valore biologico, ha un basso contenuto di grassi e colesterolo ed ha il vantaggio di essere più facilmente masticabile e digeribile perché ha meno tessuto connettivo.

Per questo appuntamento ho scelto di utilizzare i fegatini di pollo, frattaglia molto economica, classificata nel 1° gruppo fondamentale degli alimenti perché contiene proteine, minerali e vitamine. 

I fegatini di pollo hanno solamente 119 calorie ogni 100 g di parte edibile.

In questa preparazione ho utilizzato anche le mele e le cipolle, ingredienti che ben si accostano al sapore ferroso e leggermente amarognolo dei fegatini.

INGREDIENTI

(per 3 persone)

-400 g di fegatini di pollo

-1 spicchio di aglio (se piace)

-1 cipolla

-1 mela

-1 pizzico di cannella (se piace)

-qualche foglia di salvia

-mezzo bicchiere di vino bianco secco

Pulire i fegatini da eventuali filamenti, asciugarli su carta da cucina e tagliarli a fette.

In una padella mettere un filo d’olio extra vergine d’oliva e rosolare qualche minuto la mela tagliata a cubetti e poi metterla da parte tenendola al caldo.

Condire con un pizzico di cannella.

Nella stessa padella mettere la cipolla tagliata sottile con le foglie di salvia, salare e lasciarla cuocere a fuoco basso, aggiungendo eventualmente un poco di acqua, fino a quando sarà tenera e poi metterla da parte tenendola al caldo.

 

Rosolare nella padella i fegatini con lo spicchio di aglio, tre minuti per parte.

Sfumare con il vino  bianco e, quando sarà evaporato, aggiungere le cipolle, mescolare e cuocere ancora un paio di minuti a fuoco basso, togliere l’aglio e aggiungere le mele.

Mescolare e cuocere il tutto per un paio di minuti.

Servire la pietanza calda.

Se volete fare un impiattamento più raffinato, aiutatevi con un coppa pasta e fare più strati con i vari ingredienti e poi condire con un poco del sugo che si sarà formato durante la cottura dei fegatini.

 

E’ un piatto semplice, ma molto gustoso e leggero.

Ora tutti a leggere le ricette delle amiche del Team:

Carla:   Petto di pollo glassato al vino bianco

Daniela:  Insalata di pollo con sesamo e olive 

Elena:   Petto di pollo farcito 

Flavia:  Sovracosce di pollo al limone 

Franca:  Bastoncini croccanti di pollo al sesamo 

Mary:   Bocconcini di pollo all'arancia e zenzero