CIAMBELLA AI MIRTILLI ROSSI

Una ciambella semplice, soffice e profumata, arricchita con mirtilli rossi essiccati.

E’ un’ottima base per realizzare una ciambella morbida che si può arricchire con frutta di stagione, frutta essiccata o frutta secca, marmellata oppure semplici pezzetti di cioccolato.

INGREDIENTI

(per uno stampo da 24 cm)

-3 uova intere medie a temperatura ambiente

-230 g di zucchero semolato

-230 g di farina  bianca 00

-115 g di latte intero

-115 g di olio di semi di arachidi

-1 bustina di lievito

-la buccia grattata di 1 limone

-125 g di mirtilli essiccati

-poco burro e pane grattato per lo stampo

Imburrare e spolverare con il pangrattato uno stampo con il buco per ciambella.

Accendere il forno a 180°.

Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a quando saranno diventate bianche e spumose.

Aggiungere a filo l’olio, sempre montando con le fruste, poi la farina setacciata con il lievito, alternando con il latte, aggiungere la buccia del limone e un pizzico di sale.

Aggiungere i mirtilli amalgamando con una spatola mescolando delicatamente per non smontare il composto.

Versare il composto nello stampo e spolverare con qualche pizzico di zucchero e qualche mirtillo in superficie.

Cuocere nel forno caldo per 35 minuti (fare la prova stecchino prima di togliere dal forno).

Lasciare intiepidire e poi rovesciare sul piatto di portata.

Ottima per colazione e merenda.