Ingredienti
3 pesche a
fette
1 cucchiaio di
zucchero di canna grezzo
3 cucchiai di
liquore di amaretto
6 amaretti
sbriciolati
2 cubetti di
cioccolato fondente a pezzetti
Mandorle a
filetti
250 g di
farina 00
150 g di burro
a pezzetti
125 g di
zucchero
1 pizzico di
sale
1 tuorlo
Spadellare per
qualche minuto le fette di pesche con lo zucchero di canna e sfumare con il
liquore. Lasciare intiepidire.
Impastare
velocemente la farina con il burro e lo zucchero, aggiungere l’uovo e il sale e
formare delle grosse briciole fregando la pasta tra le dita.
Foderare una
teglia con la carta forno, formare uno strato sul fondo della teglia con una
parte della pasta pressando leggermente con le dita.
Coprire le
pasta con le pesche, il sughetto che si sarà formato, sopra gli amaretti
sbriciolati e il cioccolato.
Ricoprire il
tutto con la rimanente pasta sbriciolata senza coprire del tutto il ripieno,
aggiungere le mandorle a filetti.
Cuocere in
forno caldo a 180° per circa 35 minuti e comunque fino a quando la torta sarà
bella dorata.
Lasciare
raffreddare bene prima di togliere dalla teglia.
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