Eccoci di ritorno con la rubrica "Vista in Rivista" che augura a tutti coloro che ci seguono un Buon anno!
Ho scelto per questo primo appuntamento del 2026 di preparare un gratin di broccoli e cavolfiore al gorgonzola e timo.
Ho preferito realizzare questa pietanza solo con i cavolfiori (di diversi colori) e di utilizzare la maggiorana al posto del timo.
La ricetta è tratta dalla rivista “Cucinare senza sprechi” Edizione del 4/5/2021.
INGREDIENTI
-400 g di cavolfiori
-400 g di broccoli (io ho usato solo i cavolfiori colorati)
-200 g di gorgonzola
-500 ml di latte
-6 rametti di timo (io ho usato la maggiorana)
-30 g di farina di grano tenero
-1 spicchio di aglio
-noce moscata a piacere
-30 g di burro più quello per la pirofila
-sale e pepe a piacere
Ricavare dagli ortaggi le cimette e cuocerle a vapore per 5-6 minuti a poi metterle in una pirofila imburrata.
Portare il latte a bollore con lo spicchio di aglio e i rametti di timo (oppure maggiorana).
Preparare la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino, unire la farina e tostarla per un paio di minuti mescolando con una frusta per non formare grumi, unire a filo il latte filtrato, un pizzico di noce moscata e sale e cuocere 5-6 minuti fino a giusta consistenza.
Salate e pepate le verdure e aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzettini.
Coprire le verdure con la besciamella e gratinare in forno a 180° per circa 20 minuti (io ho aggiunto un cucchiaio di parmigiano grattugiato sopra la besciamella).
Lasciare intiepidire prima di servire.
Ottimo per accompagnare qualsiasi piatto sia di carne che di pesce.
Cosa avranno preparato le mie amiche del Team? Andiamo a leggere le ricette che hanno scelto:
-Daniela: Biscottoni al torrone
-Elena: Crema di porcini e avena
-Natalia: Zuppa di cavolo nero e fagioli
