Eccoci tornate con l’appuntamento con la rubrica "Vista in Rivista" che ci consente di provare per voi le ricette pubblicate sulle riviste di cucina che, come tutte, conserviamo nei nostri cassetti.
Le giornate iniziano ad essere più calde e il bel tempo ci incoraggia a cucinare cose veloci e fresche ed ecco il motivo della mia scelta, tratta dalla rivista “La Cucina Italiana” del mese di gennaio 1994.
Questi involtini sono facilissimi e veloci da preparare, accompagnati da una fresca insalata spolverata con scaglie di mandorle tostate per un tocco croccante.
INGREDIENTI
(per 4 persone)
-8 fettine di prosciutto cotto
-200 g di gorgonzola
-50 g di mascarpone
-Insalatina e erbe aromatiche a piacere (timo, maggiorana, finocchietto, erba cipollina)
-olio extra vergine d’oliva
-sale e pepe
-mandorle in scaglie
Tostare le mandorle in padella stando attenti a non bruciarle, poi tenerle da parte.
Mescolare il gorgonzola con il mascarpone fino a formare una crema morbida.
Spalmare la crema sulle fette di prosciutto ed arrotolarle ad involtino, tagliando le estremità per renderle regolari.
Servire gli involtini su una insalatina aggiungendo le erbe aromatiche che preferite.
Condire con una emulsione di sale, pepe e olio extra vergine d’oliva.
Aggiungete le mandorle precedentemente tostate e servire.
Ora leggiamo tutte le ricette delle amiche del Team:
Daniela: Gatto' di pollo, patate e piselli
Elena: Ananas caramellato con fragole e menta
Natalia: Toast con caciotta e prosciutto crudo
Favolosi! Mi piacciono tantissimo e penso proprio che ti "ruberò" la ricetta 😊
RispondiElimina