Le spezie e le erbe aromatiche sono le protagoniste di questo appuntamento con LIGHT AND TASTY.
Questi aromi ci permettono di dare gusto e sapore ai nostri piatti, riducendo l’impiego del sale a tutto vantaggio della nostra salute.
Ultimamente ho scoperto lo za’atar una miscela di spezie e erbe aromatiche di ispirazione mediorientale composta principalmente da timo, sommacco, semi di sesamo, origano e maggiorana.
Si abbina veramente con tutto e dona alle pietanze un aroma leggermente acidulo e aromatico. In questa ricetta l’ho utilizzato come insaporitore sia per la carne di pollo che per le carote.
INGREDIENTI
(per 2 persone)
-2 fette di petto di pollo
-farina di riso o altra per impanare la carne
-brodo vegetale q.b. o semplice acqua calda
-il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata
-3 carote medie tagliate a rondelle
-2 cucchiaini di za’atar o più secondo il vostro gusto
Passare le carote tagliate in padella con un filo d’olio d’oliva e lasciarle leggermente rosolare, aggiungere un poco di brodo vegetale e portarle a cottura tenendole al dente. Aggiungere 1 cucchiaino raso di za’atar, mescolare bene per far insaporire e metterle da parte al caldo.
Impanare il petto di pollo e farlo rosolare nella stessa padella con un filo d’olio d’oliva da entrambe le parti.
Versare mezzo bicchiere di brodo vegetale, il succo e la buccia del limone e lasciare cuocere il petto di pollo a fuoco basso, rigirando spesso. Negli ultimi minuti di cottura aggiungere un cucchiaino di za’atar rigirando bene per insaporire.
Servire il petto di pollo con le carote irrorando con il sughetto che si sarà formato nella padella.
Ora andiamo a leggere tutte le ricette delle amiche del Team:
-Carla: Insalata di polpo e carciofi con bottarga al profumo di maggiorana
-Catia: Sbriciolata vegana alla curcuma
-Claudia: Mele con cannella in friggitrice ad aria
-Daniela: Verdure al forno con erbe aromatiche
-Elena: Fagioli smashed
Con questa uscita mi sono fatta un menù completo :)) Adesso aggiungo anche questo petto di pollo e carote che mi ispira tanto con il mix di spezie che hai usato! Buona settimana.
RispondiEliminaLo zaatar è favoloso, è ottimo con tutto e nelle verdure mi piace un sacco. Nella carne devo ancora provare, mi hai dato l'idea giusta! 🤩
RispondiEliminaanche a me piace tanto, lo trovo ideale su tutto! verdure, carni e pure sul pane... è davvero eccezionale! quelle tue carotine saranno favolose!
RispondiEliminaAnche a me piace molto lo zahatar, e lo uso parecchio. Ottima la tua ricetta :)
RispondiEliminaSìiiii lo zaatar è una spezia molto particolare che da un sapore pazzesco
RispondiElimina