SPRELLE

Questi dolci si fanno in varie parti d’Italia e in ogni zona hanno il loro nome. Nel piacentino si chiamano sprelle.

Ingredienti:
400 gr. di farina bianca
2 rossi + 1 uovo intero
50 gr. di burro sciolto
3 cucchiai di zucchero semolato
1 pizzico di sale
Buccia grattata di un limone ½
Bicchiere di vino bianco secco
Strutto o olio di arachidi
Zucchero a velo






Impastare la farina con le uova, il burro sciolto, lo zucchero, la buccia del limone, il sale e il vino bianco che basterà a formare un impasto compatto ma facilmente lavorabile.
Lasciare riposare la pasta per 1 ora.
Tirare la sfoglia sottile con la macchina (tacca 7)
Tagliare con la rotella dentata nel formato preferito.
Friggere nello strutto ben caldo (io uso 250 gr. strutto e 1 lt di olio di arachidi)
Spolverare con lo zucchero a velo