lunedì 6 febbraio 2017

INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO CON GAMBERI E AGRUMI


Appuntamento del lunedì con Light & Tasty

Questa settimana le ricette riguardano l'utilizzo di cavoli e verze, gli ottimi ortaggi di stagione che ci regalano solo 27 calorie ogni 100 g e contengono glucidi, lipidi, proteine e sono molto ricchi in vitamina A, C, K  (importante per la coagulazione del sangue) e di minerali come potassio, fosforo, ferro, calcio e zolfo (responsabile anche del caratteristico odore percepibile durante la cottura).

Oggi vi propongo  un'insalata che, oltre al cavolo utilizza gli agrumi, per un pieno di vitamine e minerali, abbinati a dei gamberi per completare il piatto con le giuste proteine.








INGREDIENTI (per 3 persone)

-1 arancia

-1 pompelmo

-¼ di un piccolo cavolo verza  cappuccio di Piacenza

-¼ di un piccolo cavolo cappuccio violaceo di Verona

-15 gamberi 

-Sale – pepe – aceto di mele - olio q.b.
-buccia di limone grattato 


Pulire i gamberi togliendo il carapace e il filetto nero superiore (aiutandosi con uno stuzzicadenti) e cuocere al vapore per 8 minuti.

Tagliare a striscioline sottili i due tipi di cavolo e metterli in una zuppierina e condire a piacere con sale, pepe, olio extra vergine e aceto di mele.

Tagliare al vivo gli spicchi degli agrumi, conservando il succo che uscirà.

Aggiungere i gamberi ai cavoli,  gli spicchi e irrorare con il succo di agrumi, un filo di olio extra vergine e la buccia grattata del limone.



Ottimo come secondo o piatto unico leggero oppure,  suddiviso in piccole ciotoline,  come antipastino.




Provate anche le altre ricette delle amiche del team:

Carla Emilia Vellutata di cavolfiore

Cinzia           Vellutata di cavolfiore col Bimby

Consu           Kale chips

Eva              Ravioli vegetariani al vapore

7 commenti:

  1. Ciao Milena, troppo buona questa insalata con i gamberi! Un bacione a presto :)

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  2. wow che colori e che abbinamenti!!!! Un'insalata fantastica.
    Bravissima :)

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  3. Una vera delizia! Bravissima Milena 😊

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  4. Una vera delizia! Bravissima Milena 😊

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  5. Golosa e colorata la tua proposta, complimenti!

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  6. davvero deliziosa e colorata! una meraviglia per occhi e papille gustative!!! un bacione!

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  7. semplice light e colorato! Se riesco lo provo a breve

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