Oggi LIGHT AND TASTY propone piatti crudisti e cioè cibi non elaborati, ai quali vengono mantenute tutte le proprietà nutrizionali originali e non sottoposti a calore superiore a 42°.
I crudisti possono essere onnivori oppure vegetariani o vegani, ma anche fruttariani (che mangiano solo frutta fresca o secca).
La mia proposta è un antipasto composto da fondi di carciofo, riempiti con una insalatina di finocchio, arancia e capperi.
INGREDIENTI
-fondi di carciofi già pronti (anche surgelati)
-mezzo finocchio
-1 arancia piccola
-2 cucchiai di capperi piccoli
-sale, pepe e barbetta di finocchio
-senape dolce (per la decorazione)
Far scongelare i fondi di carciofi, asciugarli bene e poi condirli con sale e limone.
Pelare al vivo l’arancia e tagliarla a piccoli pezzetti.
Pulire il finocchio e tagliarlo a piccoli pezzetti.
Mettere il tutto in una fondina e condire con sale, pepe nero e un filo di olio extra vergine d’oliva e aggiungere i capperi.
Riempire i fondi di carciofi con l’insalatina e lasciarli marinare per un’ora.
Servire decorando con le barbette di finocchio e con qualche goccia di senape dolce.
Tante idee delle amiche del Team da leggere tutte:
Carla: Insalata con burratina
Catia: Tartare di avocado e mela verde con salsa di noci
Claudia: Spaghetti di zucchine crudisti con tonno
Daniela: Tartare di pomodori e stracciatella
Elena: Battuta di fassona con capperi e limone
Deliziosi questi cestinetti di carciofi, molto appetitosi, un abbraccio :)
RispondiEliminaIn questa stagione i carciofi sono al top! Bellissimo antipasto!
RispondiEliminaÈ una buonissima idea, riempire i fondi dei carciofi. Mi piace tantissimo la tua proposta della settimana
RispondiEliminaMa che belli questi cestini, adatti anche per la prossima Pasqua. Belli sì, ma anche gustosi :) Buona settimana.
RispondiEliminaUna ricetta assolutamente da provare, la vedo bene per Pasqua!
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