LIGHT AND TASTY oggi si occupa dei piatti del ricordo, mantenendo i sapori, ma cercando di rendere il tutto più leggero, secondo la filosofia del gruppo.
Tanti sono i piatti che mi sono venuti in mente, ma uno in particolare ho voluto riproporre, il dolce preferito di quando ero ragazza: Il MontBlanc.
Tenera purea di castagne, zucchero, panna montata a volontà e rum.
Un dolce semplice, ma golosissimo, che si riesce ad alleggerire con alcune piccole modifiche.
INGREDIENTI:
(per 2 coppette)
-250 g di castagne lesse (si possono anche usare quelle precotte)
-80 ml di latte scremato, senza grassi e senza lattosio
-80 g di ricotta molto asciutta
-amaretti
-rum
Se non si utilizzano le castagne precotte, incidere le castagne fresche e farle cuocere in acqua per circa 30-40 minuti (dipende dalla dimensione).
Lasciarle intiepidire e poi sbucciarle e togliere anche la pellicina interna.
Mettere le castagne nel latte e farle bollire a fuoco basso, mescolando frequentemente, fino a quando saranno morbidissime e si potranno schiacciare con una forchetta (aggiungere eventualmente ancora un poco di latte se si dovessero asciugare troppo).
Mettere le castagne in un mixer ed aggiungere la ricotta, aggiungere 1 cucchiaio di rum e poi frullare bene fino ad ottenere una crema morbida.
Mettere la crema in frigorifero per un paio d’ore.
Sul fondo delle coppette di servizio mettere un amaretto imbevuto nel rum.
Mettere un cucchiaio abbondante di crema in uno schiacciapatate e formare i tipici vermicelli spremendo la crema direttamente nelle coppette.
Guarnire con un altro amaretto imbevuto del rum.
Si può preparare la crema in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore chiuso.
Tanti ricordi nelle ricette delle amiche del team:
Carla: Polpettine in foglia
Catia: La crostata rosa della nonna Francesca
Daniela: Crema di cioccolato
Elena: Crostata anni 70
Franca: Mitilugghia o vastedda
Serena: Le casciole
Ma sai che non l'ho mai mangiato? 🤭
RispondiEliminaMa questo dolce è favoloso!!!!
RispondiEliminaMi ha segnato come anonimo, ma sono io Elena di zibaldone culinario ❤
RispondiEliminaNon mi sono mai cimentata in questo dolce: in versione monoporzione mi sembra più fattibile.
RispondiEliminaUn suggerimento che apprezzo molto perché il montblanc mi piace e se è più leggero ben venga! Grazie a presto :)
RispondiEliminaQueste coppette sono favolose. Adoro il montblanc e questa tua versione light è stupenda :) Un abbraccio
RispondiEliminamamma mia che delizia!!! ho assaggiato solo una volta un montblanc e ancora lo ricordo...
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