E’ arrivato il momento delle gite fuori porta e noi di LIGHT AND TASTY questa settimana abbiamo deciso di preparare le torte salate.
La mia è una galette molto semplice con un ripieno senza formaggi, né uova, leggera, ma molto saporita con ingredienti tutti mediterranei.
E’ ottima anche fredda e quindi adatta ad essere portata in gita.
INGREDIENTI
(per una galette da circa 25 cm)
Per la pasta matta: impastare 250 g di farina – 100 g circa di acqua tiepida – 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e 1 cucchiaio di aceto – un pizzico di sale fino.
Per il ripieno:
-250 ml di salsa di pomodori datterini
-1 cipolla rossa grande
-1 manciata di capperi dissalati
-4 filetti di acciughe sott’olio
-origano secco
Preparare la pasta matta impastando tutti gli ingredienti e lasciarla riposare per 30 minuti avvolta in pellicola alimentare, in alternativa utilizzare un rotolo di pasta brisée già pronta.
Nel frattempo affettare la cipolla e farla brasare in una padella con qualche cucchiaio di acqua e un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Quando sarà tenera aggiungere la salsa di pomodoro e lasciare cuocere il sugo fino a quando sarà denso. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Accendere il forno a 180°.
Stendere la pasta in un cerchio e appoggiarla su una teglia coperta da carta forno e punzecchiarla con i rebbi di una forchetta.
Stendere su tutta la superficie della pasta il sugo di pomodoro con la cipolla tenendo scoperti 3-4 centimetri di bordo.
Aggiungere sul sugo i capperi e i filetti di acciughe spezzettati e un grosso pizzico di origano secco.
Mettere in forno e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la pasta sarà bella dorata.
Lasciar raffreddare la galette e poi tagliarla a fette e avvolgerle in carta forno prima di metterle nel contenitore per il picnic.
Semplice, ma molto saporita.
Ora andiamo a leggere tutte le ricette delle amiche del Team:
-Carla: Torta di catalogna e scarola con pasta matta
-Catia: Crostata verde ai porri
-Claudia: Sfoglia con spinaci, patate e uova
-Daniela: Galette integrale con patate e robiola
-Elena: Torta salata di pomodorini
Mmmm sento il profumo da qui!
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