Il pesce è il protagonista di questa uscita di LIGHT AND TASTY.
Dovremmo ricordarci di consumare più pesce, almeno 2-3 volte alla settimana, alimento ricco di proteine nobili, leggero e salutare.
Ho preparato un semplice baccalà cotto al vapore, insaporito con un battuto fatto con capperi, olive e prezzemolo tritati, il tutto accompagnato da patate lesse condite con prezzemolo ed aglio.
INGREDIENTI
-1 filetto di baccalà già ammollato e dissalato da 400 g circa
-3 cucchiai di capperi dissalati
-3 cucchiai di olive taggiasche sott’olio denocciolate
-un mazzetto di prezzemolo
-1 limone con buccia edibile
-1 spicchio di aglio
-patate
Preparare il battuto tritando i capperi e le olive. Aggiungere un poco di prezzemolo tritato con un pezzetto di aglio (se piace) e un poco di buccia di limone grattugiata e condire il tutto con 2-3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva.
Conservarlo in una ciotola coperta in frigorifero.
Lessare le patate con la buccia e poi lasciarle raffreddare, poi sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Condire con sale, olio extra vergine e succo di limone e un trito di prezzemolo e aglio.
Tagliare in 2-3 pezzi il filetto di baccalà, dopo averlo risciacquato, e cuocerlo a vapore fino a quando il pesce sarà tenero.
Pulire i filetti dalla pelle e lische e metterli su un piatto di portata e condirli con il battuto preparato precedentemente.
Servire accompagnando con il battuto avanzato e le patate.
Qui sotto troverete tutte le ricette con il pesce delle amiche del team, andiamo a leggerle:
-Carla: Filetto di trota salmonata al timo
-Catia: Linguine al ragù di pesce persico
-Claudia: Coda di rospo e patate al forno
-Daniela: Bocconcini di pesce spada alla pizzaiola
-Elena: Filetti di orata al lime
Ottimo quel battuto Milena, arricchisce per bene il pesce lessato o al vapore, da copiare!
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