BRUSCHETTA CON AGRETTI E PRIMOSALE

Oggi a Light & Tasty si parla di agretti.

Gli agretti, chiamati anche barba del frate o senape dei monaci, sono una verdura tipica del bacino mediterraneo e della stagione primaverile con ottime proprietà nutrizionali. 

Sono ricchissimi di acqua e aiutano il nostro corpo a rimanere idratato ma allo stesso tempo a depurarsi dato che questa verdura tende a stimolare la diuresi. 

Gli agretti sono anche ricchi di vitamine A e B e di sali minerali tra cui potassio, calcio, magnesio e ferro e, grazie al contenuto di fibre, stimolano le funzioni intestinali e hanno un discreto effetto lassativo.

Si tratta di una verdura che si acquista solo fresca e che deperisce facilmente e quindi è meglio consumarla subito.

Stamattina l'ho trovata freschissima al mercato e.... ecco pronto un pranzo veloce, sano e completo.

INGREDIENTI

(per 2 bruschette grandi)

-2 fette di pane ai cereali

-200 g di agretti

-1 carota tagliata a pezzettini

-2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate sott’olio

-2 pomodori secchi sott’olio

-2 spicchi di aglio

-50 g di primo sale

-Mezzo limone

Pulire gli agretti tagliando le radichette e lavarli molto accuratamente e più volte cambiando spesso l’acqua.

Lessare in acqua bollente leggermente salata, le carote e gli agretti per circa 7 minuti, scolare bene e passarli sotto l’acqua fredda per fissare il colore.

Tostare le fette di pane in una padella e poi strofinarle con uno spicchio di aglio.

Togliere il pane e ripassare gli agretti e le carote con l’aglio (che poi va tolto), aggiungere le olive e i pomodori secchi a pezzetti.

Guarnire il pane con le verdure e il primo sale a pezzetti, irrorare con qualche goccia di limone.

Corriamo a vedere come hanno utilizzato gli agretti le altre amiche del Team:

Carla Emilia    Torta d'erbi alla barba di frate

Consu               Finta frittata al forno con farina di ceci e agretti

Daniela             Agretti con bacche di goji e sesamo croccante

Elena                Torta salata agli agretti e acciughe  

Eva                   Tartellette con agretti

Maria Grazia  Cupolette di agretti e patate