Con i primi asparagi della stagione ho fatto questo primo piatto semplice e gustoso
INGREDIENTI:
(per 3 persone)
270 gr. di pasta formato farfalle
250 gr. di capesante
1 mazzetto di asparagi
10 pomodori pendolini
1 scalogno grande
Qualche stelo di erba cipollina
2 cucchiai di prezzemolo tritato
½ bicchiere di vino bianco
Peperoncino piccante
Scaldare l’acqua in una pentola capace. Far cuocere la pasta al dente. Intanto che la pasta cuoce in una padella far rosolare lo scalogno tritato finemente con l’erba cipollina tagliuzzata, gli asparagi tagliati a pezzetti, i pomodori pendolini. Sfumare con il vino bianco e far evaporare. Cuocere 10 minuti, aggiungere le capesante tagliate a fette spesse, salare, mettere ½ peperoncino piccante e spegnere il fuoco. Ripassare la pasta cotta e scolata, aggiungendo un poco d’acqua di cottura se serve.
Decorare il piatto con uno stelo di erba cipollina.
ciao, se ti piacciono le capesante, guarda anche l'ultima ricetta che ho postato... :-)
RispondiEliminaciao!
davide
ciao, grazie della segnalazione, proverò sicuramente la tua ricetta: bella e intrigante. Bello anche il tuo blog
RispondiEliminamilena
che buono che deve essere questo primo piatto,davvero speciale.
RispondiEliminaciao buona serata