la mia BLONDIE CAKE - cioccolato bianco, burro di arachidi e marmellata per IL CLUB DEL 27

 

Riprendiamo l’appuntamento mensile con le ricette de Il Club del 27, che per questa uscita propone quelle tratte dal libro “ONE” di Jamie Oliver.

Ricette semplici e facili che si possono preparare utilizzando solamente una padella o una teglia. Quelle provate dal Club le trovate tutte   QUI.

Complice il compleanno di mio marito io ho scelto la Blondie Cake, molto facile perché gli ingredienti si miscelano tutti in un mixer da cucina e poi via in teglia.

Vi avviso che è una torta molto grande e quindi se siete in pochi potete dimezzare le dosi e diminuire le misure della teglia, oppure, come ho fatto io, farla intera, porzionarla e poi congelare i pezzi così l'avrete sempre a disposizione morbida e golosa come appena fatta.

 

INGREDIENTI
(per una teglia 30x20 cm circa)

-200 g di burro morbido non salato, più extra per ungere
-200 g di zucchero di canna finissimo (tipo zefiro o a velo)
-4 uova grandi
-200 g di farina autolievitante
-200 g di cioccolato bianco diviso in quadretti
-3 cucchiai di burro di arachidi croccante
-3 cucchiai di marmellata di ribes nero (io ho usato quella di amarene)

 

Preriscaldare il forno a 180°C.
Foderate una teglia da 20 x 30 cm con un foglio di carta da forno, quindi ungete generosamente la carta con il burro (io ho anche infarinato i bordi della teglia).

In un robot da cucina, unire il burro e lo zucchero, quindi sbattere le uova, aggiungere la farina e frullare fino a ottenere un composto liscio.

Incorporate il cioccolato e frullate nel composto fino a quando non sarà a pezzetti (per favorire il taglio consiglio di tenerlo in frigorifero fino al momento dell’uso).

 

Versare nella teglia l’impasto e uniformare con una spatola.

Sciogliere il burro di arachidi con 2 cucchiai di acqua tiepida (io ho preferito farlo sciogliere in microonde per 15 secondi) e poi mescolare la marmellata per ammorbidirla.

Versare entrambi sull’impasto in teglia e utilizzare uno stecchino per incresparli insieme sulla superficie, come si desidera. 

 

Cuocere per 30 minuti, o fino a doratura.

Lasciate raffreddare, poi affettate e servite.

Ottima con una tazza di tè.

Con questa ricetta partecipo a Il Club del 27 con la Tessera n. #98.