OCCHI DI STREGA (BUDINO AL COCCO DAGLI OCCHI VERDI)

 

Ricette mostruose per l’appuntamento di oggi con  LIGHT AND TASTY   per la festa di Halloween.

Preparazioni per grandi e piccini che possono anche essere cucinate insieme ai nostri bambini che si divertiranno a decorarle con ragni finti o vermi di caramelle.

Io ho pensato a un semplice budino al cocco realizzato con soli 2 ingredienti, senza glutine, senza lattosio e senza zucchero, decorato con un semplice topping di lamponi schiacciati per simulare il sangue e fettine di kiwi per le pupille.

 

 

INGREDIENTI

(per 4 porzioni realizzate in piccole ciotole da pinzimonio – le mie misurano 8x4,5 cm)

 

-400 ml di bevanda al cocco

-40 g di amido di mais (maizena)

-1 cestino di lamponi

-1 kiwi

 

In un pentolino mettere l’amido di mais e scioglierlo con una piccola parte della bevanda al cocco, mescolando bene con una frusta per eliminare tutti i grumi.

Aggiungere poi tutto il resto della bevanda di cocco e assaggiare per decidere la dolcezza (per me andava bene così, eventualmente aggiungere un poco di zucchero).

Portare il tutto sul fuoco e mescolare sempre fino a quando la crema non si sarà addensata. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire la crema coprendola con pellicola alimentare a contatto.

 

 

Foderare con pellicola alimentare le ciotoline e poi riempirle con la crema non appena si sarà intiepidita.

 

Coprire con la pellicola e metterle in frigorifero a raffreddare.

Passare i lamponi in un colino a maglie strette schiacciandoli con il dorso di un cucchiaino e raccogliere tutta la polpa che scenderà, conservarla in frigorifero, sarà in nostro sangue.

 

 

Al momento di servire decorare il piatto con la polpa di lamponi e poi appoggiare sopra il budino.

 

 

Formare la pupilla dell’occhio della strega con una fettina sottile di kiwi.

 

Per un effetto più "splatter" mettere sul piatto gocce di passata di lamponi (sangue) e poi appoggiare al centro l'occhio della strega.

Buona merenda “mostruosa”.

 

 

 

Tutte le ricette mostruose delle amiche del Team le trovate qui sotto:

 

Carla:     Insalata mostruosa con occhi di rana e peli di babbuino

Catia:     Gelatina radioattiva di Halloween

Daniela: Torta salata con zucca e funghi

Elena:    Pancakes mostruosi

Franca:  Paglia e fieno con cicale di mare

Serena:   Torta salata ricotta e spinaci mostruosa