TAGLIATELLE CON SEPPIOLINE E PESTO

 

Eccoci nuovamente con l’appuntamento con la nostra amata pasta, immancabile sulle nostre tavole.

Per il mese di giugno ho preparato un piatto di tagliatelle (potete farle a mano o comperarle già fatte, fresche o secche) condite con delle seppioline cotte al vapore e un classico pesto alla genovese.

Un piatto gustoso, leggero e che si prepara veramente in poco tempo (soprattutto se la pasta e il pesto sono già pronti).

 

 

INGREDIENTI

(per 2 persone)

 

Per la pasta:

-100 g di farina bianca tipo 00

-50 g di semola rimacinata

-1 uovo

-un poco di olio e un pizzico di sale

-acqua q.b.

 

Per il condimento:

-350 g di seppioline già pulite

-1 cucchiaio abbondante di pesto alla genovese (QUI   la ricetta)

 

Preparare la pasta e lasciarla riposare coperta per 30 minuti, poi stenderla con la macchinetta per la pasta, oppure tiratela sottilissima con il mattarello.

 

Tagliate poi la pasta con l’apposito attrezzo a tagliatella, oppure arrotolate le sfoglie e tagliatele con un coltello.

Mettere a bollire abbondante acqua salata.

Cuocere le seppioline a vapore con l’apposito cestello per 5 minuti dal bollore (controllare la cottura con uno stecchino) e quando saranno tenere tagliarle a listarelle.

 

Cuocere le tagliatelle e scolarle tenendo da parte un poco di acqua di cottura.

Condire le tagliatelle con le seppioline e con il pesto, aggiungendo eventualmente un poco di acqua di cottura per mantenerle morbide e cremose.

 

 

Servire caldo.

 

 

 

Spero che la mia proposta vi piaccia e che leggiate anche le proposte delle amiche del Team.

Vi comunico inoltre che la rubrica si prenderà una sosta per le vacanze estive, ci rivediamo il 16 settembre. 

 

Carla:      Scialatielli con zucchine e cozze

Daniela:  Farfalle allo zafferano con melanzane, zucchine e mandorle

Elena:      Maccheroni ai peperoni con polpette di carne e feta

Natalia:   Pennette con cozze e zafferano