TORTINI CON LE ALBICOCCHE IN FRIGGITRICE AD ARIA

 

Festeggiamo l’estate con Light and Tasty e con i colori di questa stagione, piena di profumi e prodotti saporiti.

Ho utilizzato uno tra i miei frutti preferiti e cioè le albicocche per realizzare questi tortini gustosi e morbidi che ho cotto nella friggitrice ad aria utilissima ora per evitare di accendere il forno e aumentare il caldo.

Si possono comunque cuocere nel forno tradizionale.

 

 

INGREDIENTI

(per 6 tortini)

 

-1 uovo

-60 g di zucchero

-1 yogurt all’albicocca

-2 cucchiai di ricotta

-40 ml di olio di semi di arachidi

-100 g di farina bianca 0

-50 g di farina integrale

-1 cucchiaino di lievito per dolci

-la buccia grattugiata di 1 limone

-6 albicocche mature ma ancora sode

-2 cucchiaini di zucchero per la finitura

 

Lavare ed asciugare le albicocche e tagliarne a pezzettini 3 e le altre 3 dividerle solamente a metà, togliendo il nocciolo.

Mescolare in una ciotola con una frusta a mano l’uovo, zucchero, yogurt, ricotta e olio.

Aggiungere poi le due farine, il lievito e la buccia grattugiata del limone, mescolando brevemente e poi mettere le albicocche a pezzetti.

Mettere i pirottini di carta in quelli di alluminio per mantenere la forma in cottura e riempirli con l’impasta fino all’orlo, aggiungere su ogni tortino metà albicocca.

Spolverare con un poco di zucchero semolato.

 

Cuocere in friggitrice ad aria a 160° per 18 minuti oppure in forno tradizionale a 180° per 20 minuti.

Togliere dalle formine di alluminio e lasciarli raffreddare.

Ottimi sia a colazione che a merenda.

 

 

 

Cosa avranno preparato le mie amiche del Team?

 

-Carla:      Polipetti in umido

-Catia:      Pizzette di zucchine e pomodori grigliati

-Cinzia:    Bruschette con verdure e formaggio

-Claudia:  Hamburger di pomodoro

-Daniela:  Galette di albicocche

-Elena:      Fusilli al pomodoro e stracciatella con crema di fave