CASARECCE INTEGRALI ALL'ORTOLANA

 

Siamo pronti a salutare l’estate?

Fortunatamente i temporali della settimana scorsa hanno diminuito le temperature, perché sembrava proprio che fosse l’estate a non voler lasciare noi. Godiamoci comunque i prodotti dell’orto che ancora abbondano, soprattutto zucchine e pomodori che abbinati alla pasta colorano ancora le nostre tavole.

E così  LIGHT AND TASTY    ha pensato di valorizzare i prodotti estivi.

 

 

INGREDIENTI

(per 2 persone)

 

-160 g di casarecce integrali

-2 piccole zucchine

-1 cipolla piccola

-pomodorini misti (gialli e rossi)

-erbe aromatiche a piacere

-trito di aglio e prezzemolo

 

Preparare i pomodorini al forno dopo averli lavati e tagliati a metà e messi su una teglia coperta da carta forno. Condirli con un filo di olio, sale, zucchero e erbe aromatiche a piacere. Cuocerli a 160° fino a quando saranno appassiti.

 

In una padella appassire la cipolla tagliata sottile con un filo d’olio e qualche cucchiaio d’acqua, aggiungere le zucchine tagliate in piccoli pezzi, qualche cucchiaio di acqua e cuocere con il coperchio fino a quando saranno morbide.

Nel frattempo lessare le casarecce per il tempo indicato sulla confezione, scolare al dente e mantecare nella padella con le zucchine, aggiungendo eventualmente un poco di acqua di cottura.

Aggiungere i pomodorini, condire con un poco di trito di aglio e prezzemolo e servire.

Le casarecce all’ortolana sono buone sia calde che fredde.

 

 

 

 

Andiamo ora a leggere le proposte delle amiche del Team:

 

-Carla:      Ga kho pollo con i peperoni vitnamita

-Catia:      Pomodori verdi sott'olio

-Claudia:  Schiacciata di zucchine e formaggio

-Daniela:  Mini tarte tatin con pomodori, olive e feta

-Elena:      Zucchine in padella