LA MIA VEGETABLE-BEEF POT PIE PER IL CLUB DEL 27

Wonder pot ovvero la pentola delle meraviglie, dove realizzare le ricette a lunga cottura utilizzando quelle belle pentole di ghisa o coccio che sanno di nonne e serate invernali con la stufa o il camino acceso, oppure con le moderne Crock pot o Slow cooker, ma che non cambiano il risultato di questo tipo di ricetta.

Per il mese di febbraio,  è questo l’argomento attraverso 36 ricette scelte dalla raccolta di  Better Homes & Garden, testata storica sinonimo di serietà e affidabilità.

QUI  troverete tutte le ricette realizzate per il Club del 27 che spaziano per tutto il mondo, proposte sia dolci che salate e ne troverete per tutti i gusti.

Qui sotto invece la mia Vegetable-beef pot pie, ho riportato  le indicazioni della ricetta originale e tra parentesi le mie modifiche e la conversione delle dosi.

INGREDIENTI

(per 4 persone)

-1 lb (450 g) di carne di manzo magra macinata oppure macinato di tacchino (io ho preso un pezzo di spalla di vitellone da 600 g e l’ho tagliata a fette e poi a piccoli pezzi)

-1 tazza di cipolla tritata (la capacità di una tazza è di 220 ml)

-1 cucchiaio da minestra di chili in polvere (io ne ho messo 1 cucchiaino e prima di aggiungerne altro ho assaggiato e regolato secondo il mio gusto per evitare un’eccessiva piccantezza)

-½ cucchiaino  di sale grosso

-1/8 di cucchiaino  di pepe nero

-1 tazza e mezza di piselli e carote surgelate o misto verdure (io ho usato piselli surgelati e 2 carote fresche tagliate a pezzettini)

-14,5 oz (400 g) di cubetti di pomodori non scolati

-13,8 oz (390 g) di pasta per la pizza surgelata (io ho impastato 250 g di farina, 1 cucchiaino di lievito di birra, 125 g di acqua e mezzo cucchiaino di sale fino e lasciato lievitare al caldo per un’ora)

-1 uovo leggermente sbattuto (facoltativo)

Preriscaldare il forno a 200° (con il mio è sufficiente 180°).

In una pentola che possa andare in forno rosolare la carne e la cipolla per circa 8 minuti o fino a quando la carne sarà dorata e la cipolla tenera. Scolare poi l’eventuale grasso che si sarà formato.

Mescolare il chili in polvere, sale e pepe con la carne. 

 

Aggiungere le verdure e i pomodori. Portare ad ebollizione e poi ridurre il calore e lasciare cuocere coperto 15 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido sarà evaporato.

Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire la miscela.

Nel frattempo srotolare la pasta per la pizza e tagliarla a strisce da 2,5 cm circa e disporle sopra la pentola con la carne e tagliarle a misura, oppure come ho fatto io impastare 250 g di farina, 1 cucchiaino di lievito di birra, 125 g di acqua e mezzo cucchiaino di sale fino e lasciato lievitare al caldo per un’ora prima di stenderla e tagliarla.

 

 

Spennellare la pasta con l’uovo sbattuto.

Cuocere in forno per 15- 20 minuti fino a quando la pasta sarà bella dorata.

 

Io ho preparato il giorno prima la carne e poi l’ho messa in frigorifero in un contenitore ermetico in questo modo la carne assorbe meglio le spezie (si conserva fino a 3 giorni).

Mezz’ora prima di servire ho riscaldato la carne coperta, mescolando di tanto in tanto e poi l’ho suddivisa in 4 pentoline in ghisa. 

 

Le ho poi coperte con la pasta della pizza e spennellata con l'uovo sbattuto.

Messe poi a cuocere in  forno per 15 minuti fino a doratura.

Un pensiero alla famiglia di Barbara Pivetta, membro del nostro Club che nella notte di ieri è mancata all'affetto dei suoi cari. Un abbraccio affettuoso!