PINSA CON ZUCCA E FUNGHI PORCINI

 

Eccoci in autunno e noi di   LIGHT AND TASTY   cuciniamo con i prodotti di stagione.

Ho scelto la zucca e i funghi porcini che rappresentano alla perfezione questa stagione.

Stavolta ho preparato la farcitura per una Pinsa gourmet comperata già pronta.

 

 

INGREDIENTI

(per 1 Pinsa)

 

-1 fetta di zucca (io ho scelto la qualità Delica)

-2 funghi porcini (vanno bene anche quelli surgelati)

-1 manciata di mozzarella tagliata a julienne

-trito di aglio e prezzemolo

 

Tagliare la zucca a pezzetti sottili, spennellarla con un poco di olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale, e far cuocere in forno fino a quando sarà tenera (potete anche cuocerla in friggitrice ad aria).

Tritare il prezzemolo con l’aglio.

Pulire e tagliare i funghi a fettine, rosolarli in padella con uno spicchio di aglio (che poi toglierete), sfumare con un poco di vino bianco secco e poi lasciarli cuocere a fuoco medio fino a quando i funghi saranno teneri. Aggiungere il trito di aglio e prezzemolo.

 

Accendere il forno a 200°.

Mettere sulla Pinsa la mozzarella, aggiungere i funghi e la zucca, e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

 

Togliere dal forno quando la Pinsa sarà bella croccante sul fondo e la mozzarella sarà completamente sciolta.

 

Lasciare intiepidire 5 minuti prima di tagliarla a pezzi e servirla.

 

 

 

 

Cosa ci propongono le amiche del Team con i prodotti autunnali?:

 

-Carla:      Zucca e verze allo sciroppo d'acero

-Catia:      Padellata di radicchio rosso e tofu

-Claudia:  Dessert di ricotta e uva bianca

-Daniela:  Pera con miele, noci e nocciole

-Elena:      Crumble di zucca