TORRETTE DI PANE AI PEPERONI

E anche le feste sono passate, tra festeggiamenti privatissimi e senza la vicinanza di molti dei nostri cari.

Per fortuna la tecnologia aiuta a sentirsi meno lontani, ma gli abbracci mancano tanto.

Devo dire che quest’anno non ho avuto, come le altre volte, molti avanzi e quindi pensare alla ricetta per   Light and Tasty    che questa settimana prevede appunto il riciclo degli avanzi, non è stato facile.

Però guardando nel frigorifero ho visto alcune falde di peperone arrostite e senza pelle, poche per fare una qualsiasi preparazione, ma giuste per essere frullate ed essere utilizzate per insaporire l’impasto del pane.

Ecco quindi come sono nati questi panini.

 

 

 

INGREDIENTI:

-350 g di farina bianca tipo 0 (170 W)

-150 ml circa di acqua tiepida

-125 g di falde di peperoni arrostiti

-1 cucchiaino di lievito granulare

-1 cucchiaino scarso di zucchero

-1 cucchiaino scarso di sale

-2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

-un pizzico di aglio granulare (se piace)

-2 cucchiaini di paprika in polvere

 

Frullare nel mixer le falde di peperone arrostiti con un poco di acqua tolta dal totale previsto dalla ricetta, il sale e l’aglio granulare, fino a formare una crema.

In una ciotola o in planetaria mettere la farina, lo zucchero, il lievito, l’olio e la crema di peperone.

Mescolare con una forchetta e poi aggiungere, poco alla volta, la restante acqua fino a formare un impasto morbido, ma non appiccicoso.

 

Lavorare poi su un piano di lavoro e lasciare poi lievitare l’impasto coperto da pellicola alimentare, fino al raddoppio.

Stendere poi l’impasto in un rettangolo con uno spessore di circa ½ cm.

 

Cospargere la superficie del rettangolo con la paprika e poi arrotolare l’impasto, stringendo bene.

 

 

Tagliare poi il rotolo a fette alte circa 2 cm.

Prendere le fette e con il pollice spingere leggermente le spirali della rotella verso l’alto ed appoggiarle su una teglia coperta con carta forno.

 

Lasciare nuovamente lievitare le rotelle coperte da pellicola alimentare per almeno 1 ora il luogo tiepido.

Accendere il forno a 180°.

Cuocere per circa 20 minuti fino a quando le girelle saranno trasformate in torrette alte e leggermente dorate.

 

Un pane leggero e profumato.

 

 Ora vado a leggere tutte le ricette di recupero delle amiche del team:

Carla:      Tagliolini con salmone e pistacchi      

Catia:      Risotto al prosecco fumé

Daniela:  Tartelletta con lenticchie e uva

Elena:      Ramen con pollo a modo mio

Flavia:     Chiffon cake vaniglia e pistacchi 

Franca:   Frittata con il lesso

Mary:      Crema di lenticchie e curcuma