GALETTE AI SEMI CON PEPERONI ROSSI

 

Questa settimana cuciniamo per   Light and Tasty    piatti il cui colore principale sia il rosso, il colore dell’amore per eccellenza.

Avendo poco tempo per i molti impegni familiari,  ho pensato ad una torta salata, veloce da preparare, con la mia amatissima base di sfoglia ai semi che trovo più leggera e gustosa delle altre.

Un ripieno a base di peperone rosso, mi ha permesso di rispettare il tema della settimana, realizzando allo stesso tempo un piatto leggero e gustoso.

 

 

INGREDIENTI

(Per uno stampo da 30 cm)

 

-1 rotolo di pasta sfoglia ai semi

-5 cucchiai di ricotta soda o formaggio spalmabile

-1 grossa cipolla rossa

-2 peperoni rossi

 

Con un pelapatate togliere la pellicina dei peperoni per una maggiore digeribilità, ma potete saltare questo passaggio se i peperoni non vi causano problemi.

Tagliare poi a pezzetti la cipolla e i peperoni e rosolarli in una padella fino a quando saranno morbidi (aggiungere eventualmente qualche cucchiaio di acqua).

 

Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

Accendere il forno a 180°.

Stendere la pasta sfoglia in una teglia, mantenendo sotto il foglio di carta forno.

Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Lavorare brevemente la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa, condirla con poco sale e una macinata generosa di pepe e poi spalmarla sul fondo della pasta.

Ricoprire il tutto con i peperoni e la cipolla.

 

 

Cuocere per circa 30-35 minuti fino a quando sarà bella dorata.

 

Lasciarla intiepidire per una decina di minuti e poi servirla.

E’ ottima anche fredda.

 

 

 

Qui tutte le ricette delle amiche del Team per realizzare un menu tutto rosso, l’ideale per il giorno di S. Valentino:

 

Carla:      Fregola con sugo di pomodoro ai capperi

Catia:      Crostatine a cuore con marmellata di lamponi 

Daniela:  Barbabietola al forno con crescenza di capra

Elena:     Lingua di vitello in salsa rossa

Flavia:    Crocchette di ceci e barbabietola

Franca:   Torta zebrata alle ciliegie

Serena:   Risotto veloce al radicchio