Bentornati alla nostra rubrica LIGHT AND TASTY che ha come ingrediente gli agrumi, prodotto di stagione che ci permette di fare il pieno di vitamine e antiossidanti così importanti per la nostra salute.
Dopo tanto cucinare nei giorni di festa, oggi ho preferito realizzare una semplice insalata, completa di tante sostanze utili al nostro organismo con un leggero effetto disintossicante.
INGREDIENTI
(quantità a piacere)
-arance
-barbabietole rosse già cotte e vendute sottovuoto
-feta (io senza lattosio)
-senape con aneto (oppure senape con barbe di finocchio tritate)
-olio extra vergine d’oliva
-sale e pepe macinato al momento
-succo di limone
Pelare le arance al vivo e poi tagliarle a fette (conservare in una ciotola il succo che avranno rilasciato).
Sbucciare e tagliare le barbabietole rosse a fette dello spessore delle arance.
Alternare le fette di arancia e barbabietola rossa sul piatto di portata.
Preparare il condimento, aggiungendo nella ciotola con il succo d’arancia, un cucchiaio di senape con l’aneto (oppure le barbe del finocchio), uno di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe macinato al momento e un poco di succo di limone, sbattendo brevemente con una forchetta. Assaggiare e aggiustare il sapore secondo il vostro gusto.
Versare il condimento sulle fette di barbabietola rossa e arancia.
Sbriciolare sul piatto la feta e servite.
E’ un piatto semplice, ma a noi è piaciuta molto.
Tante proposte con gli agrumi, andiamo a leggerle tutte:
-Carla: Biscotti al limone
-Catia: Biscotti morbidi ai mandarini
-Claudia: Plumcake al mandarino
-Daniela: Cous cous di grano saraceno con petto di pollo e kumquat
-Elena: Insalata di finocchi, arancia, carciofi e melagrana
MI piace moltissimo anche la tua insalata, Milena, e poi così colorata soddisfa anche gli occhi!
RispondiEliminaÈ ottimo l'abbinamento barbabietola e arance, e la feta ci sta a meraviglia, mi piace tantissimo questa insalata. Non ho mai usato la senape per condirla, grazie per la dritta, la proverò sicuramente!
RispondiElimina