BACCALA' CON CIPOLLE, OLIVE E CAPPERI

 

Ecco come preparare una cena gustosa in soli 30 minuti, naturalmente se acquistate del baccalà già ammollato!

Potete accompagnare il vostro baccalà con cipolle, olive e capperi con la polenta, oppure un purè di patate o due fette di pane integrale, per avere un piatto unico.

 

 

INGREDIENTI

(per 2 persone)

-2 pezzi di baccalà già dissalato (300 g circa)

-1 cipolla grande

-2 cucchiai di capperi accuratamente dissalati

-2 cucchiai di olive taggiasche sott’olio denocciolate

-250 ml di salsa di datterini

-pepe macinato al momento

 

Tagliare la cipolle a fettine sottili e farle brasare con un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva e 3 cucchiai di acqua fino a quando saranno tenere e leggermente dorate.

Aggiungere i capperi e la salsa di datterini e i pezzi di baccalà (non occorre salare).

 

Far cuocere a fuoco moderato con il coperchio per circa 20 minuti, senza girare il baccalà e senza mescolare per non farlo rompere, scuotendo solamente ogni tanto la padella (aggiungere un poco di acqua se dovesse asciugare troppo).

 

A fine cottura aggiungere le olive, una macinata di pepe e servire.