TORTINI DI PORRO AL CURRY CON MELE E NOCCIOLE

Si parla di porri oggi a Light & Tasty , vediamo di conoscerli meglio.

Il porro ha proprietà diuretiche, lassative ed è un alimento disintossicante e idratante. Ottimo antiossidante naturale, grazie alla presenza di flavonoidi, minerali e vitamine ha notevoli benefici per la salute umana, soprattutto se consumato a crudo.

Antibatterico naturale, il porro è un ottimo alleato del sistema cardiovascolare e circolatorio in quanto aiuta a combattere il colesterolo cattivo, simile per proprietà e benefici alla cipolla, è più ricco di calcio, ferro, fibre, proteine e vitamine come la vitamina C, A, K, E.

Aiuta il fegato grazie alle proprietà depurative e ha poche calorie, 61 ogni 100 g.

In questa ricetta ho cercato di aumentarne gli effetti benefici utilizzando spezie, mele e frutta secca.

INGREDIENTI

(per 2 persone)

-1 porro

-Mezza mela verde

-1 punta di cucchiaino di aglio liofilizzato (o mezzo spicchio tritato finemente)

-1 cucchiaino di curry

-2 cucchiai di farina di riso (oppure di maizena)

-1 tazzina di latte (se siete intolleranti, senza lattosio)

-2 cucchiai di nocciole tritate

-2 cucchiai di pangrattato (se siete intolleranti, senza glutine)

Accendere il forno a 180°

Lavare bene il porro e tagliarlo a fettine sottili, lavarlo ancora in uno scolapasta e metterlo in un pentolino con l'aglio, un goccio d’olio e con la sola acqua che sarà rimasta dopo averlo scolato.

Coprire e lasciare cuocere per 10 minuti con un pizzico di sale a fuoco basso.

Tagliare la mela a pezzettini piccoli e aggiungerla ai porri, lasciare cuocere ancora 5 minuti.

 

Sciogliere la farina di riso (o la maizena) nel latte freddo, aggiungerla al composto di porri e mela, unire le spezie e mescolare fino a formare una crema abbastanza soda (eventualmente aggiungere altro latte o farina per regolare la cremosità).

Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

Oliare e spolverare con il pangrattato due cocottine  o altro stampo monoporzione.

 

Versare il composto, aggiungere le nocciole tritate e un poco di pane grattugiato e cuocere a forno caldo per 15 minuti fino a che si sarà formata una crosticina.

Gustare tiepido.

Ottimo come antipasto, come secondo piatto vegetariano leggero, oppure come contorno per un arrosto di maiale.

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Consu                Spaghetti integrali alla crema di porri

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